梭子蟹热干面来了 东海第一网海鲜到武汉

梭子蟹分布于沿海地区，在武汉这种中部内陆省份的市场上并不常见。但从即日起，武汉消费者可以买到东海的梭子蟹等鲜活海鲜了，不光能买到还可以吃到梭子蟹热干面等多种新美食。具体消息来看看吧。

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近日，东海打捞起的第一批鲜活梭子蟹通过冷链运输车运到武汉盒马门店。即日起，武汉消费者不仅可以买到东海直供的梭子蟹、皮皮虾、东海钓带鱼等鲜活海鲜，还可以吃到梭子蟹热干面等多种海鲜口味的新美食。

据了解，过去因为运输和保鲜的难度，鲜活梭子蟹在中部内陆省份的普通市场上并不常见。武汉消费者对于最新鲜的开海捕捞海产，也远不如沿海地区的吃货们热情。今年，为了让武汉消费者也能与沿海用户一样，尝到梭子蟹最鲜美的滋味，盒马采取循环水车冷链运输和空运方式，让梭子蟹刚出海就可直接送来武汉门店。

接下来，不只有梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜，还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都会陆续游上武汉人的餐桌。

梭子蟹繁殖特征

交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月，除两性成熟的个体交配外，尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖，产出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季节能产2～3次卵，总数约几十万至二百万粒，刚产出的卵为黄色，约2周后变为黑褐色。孵化为溞状幼体，营浮游生活，共5期，第5期蜕皮后进入大眼幼体期，再经1次蜕皮即成为幼蟹，由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。三疣梭子蟹成长很快，最大体重可达0.5千克。

梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外。壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。黄海和东海年产量各有1～2万吨上下。为中国最重要的海产蟹，经济意义重大。近似种南海和东海还有远海梭子蟹(P.pelagicus)和红星梭子蟹 (P.san-guinolentus)，在南海为常见经济种。

梭子蟹营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。