鸡胸肉怎么做才能好吃又减脂

鸡胸肉，减肥的人最常备的肉类之一。虽然是肉，但常常为了减肥，而不能给它放任何调味的调料，吃起来也不是那么好吃。小编第一次吃的时候深深的怀疑，这个是我最爱最爱的肉吗!后来为了减肥，又为了满足自己的口腹之欲，小编就找了好多能将鸡胸肉做得好吃又减脂的菜谱，今天就个大家分享一下吧!毕竟，身材和美食都不能被辜负。

一、茄汁鸡胸肉

1、150g鸡胸肉切小块，加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌个20分钟。

2、番茄去皮(方法：底部划十字，倒扣入锅中，水里烫一下)，切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。

3、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。

4、再加入45g杂蔬丁，加入半勺盐，大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉就能出锅啦!

二、番茄鸡肉丸子

1、170g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。

2、加1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末(不爱吃姜可以不加)、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。

3、用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。

4、锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时，调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。

5、3个番茄去皮，番茄切丁备用。

6、另起锅开小火，倒入少许橄榄油(可加1瓣蒜末炒香)，放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。

7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸完成!

注：以上食材数量为两人份，一人分需要减半

三、无油鸡柳

1、140g鸡胸肉洗净切长条，用刀背轻轻拍打(可以让口感更嫩)，放入碗中。

2、加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。

(用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉)

3、碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开，将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。

4、烤箱预热200度，烤盘垫油纸，放入裹了面包糠的鸡柳，待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出，完成。

四、蔬菜鸡肉饼

1、120g鸡胸肉剁泥+20g西兰花碎+20g玉米粒+20g胡萝卜碎+1勺淀粉(严格碳水摄入的可不加，但是加了更鲜嫩)+小半勺胡椒粉+半勺料酒+1勺生抽，搅匀，再加1个鸡蛋拌匀，搓成一个个鸡肉丸(稍后会压扁)。

2、平底锅薄薄的刷层橄榄油，中小火烧至锅热(一定要够热才会外脆里软)，把鸡肉蔬菜丸下锅后，听着滋拉声，用铲子轻轻压扁，煎3分钟翻面再煎3分钟，两面金黄。