烧卖是一种很好吃的食物，软软糯糯的糯米馅料加上许多配菜，口感简直绝了，那么烧卖的做法是什么呢?下面小编就来告诉你。
糯米，腊肉150克，小香菇8—10朵，胡萝卜半根，饺子皮12张，水适量，蚝油1汤匙，五香粉1汤匙，芝麻油半茶匙，盐半茶匙，花生油1汤匙。
1、预处理食材
糯米用清水提前浸泡2个小时，
2小时后，糯米倒进网筛，凉干水分后倒进一个浅口盆子里：
然后加入五香粉、花生油、盐，充分拌匀，将糯米铺平，然后加入清水。水的分量刚好浸没糯米就可以了。
小香菇也预先泡发待用
2、处理配菜
腊肉用温水清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分和油分，然后切成肉粒。
香菇泡发好之后，捞出，轻轻挤干水分，切粒。
胡萝卜去皮，切粒待用。
3、蒸糯米(中小火)
把蒸锅注入水，先把水烧开，把装着糯米的盘子放入锅里的蒸架上，盖上锅盖蒸25分钟。
时间到后，小心打开锅盖，把蒸好的糯米拎出来，然后往里加入切好的配菜，充分拌匀，拌匀后再加入佐料再次充分拌匀，香喷喷的腊肉糯米烧卖馅料就做好了。
4、捏烧麦
拿出一只碟子，擦干水，然后在碟子底部薄薄地刷上一层油，这样做是防止烧麦粘底，然后开始捏烧卖。捏好之后在烧麦底部按一下，将底部按平整。
5、干蒸烧麦(大火)
用蒸锅把先前蒸糯米时的水再次烧开，水开后放入装有烧卖的碟子，盖上锅盖，转大火，蒸8分钟就好啦!
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