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制作简单而好吃的夏日家常菜谱

时间:2019-07-16 11:01:36来源:whlj浏览: 分享:

食品卫生成为越来越的人在外吃饭一个硬性指标之一,因此,许多人选择在家做菜,做得放心吃得安心。对于这个情况,接下来小编为大家整理了几道方便日常制作的夏日菜谱,以供大家选择,希望对您的生活有所帮助。

一、蛋黄焗苦瓜

准备材料:蛋黄、苦瓜

做法:

(一)将苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

(二)把咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎

(三)切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口

(四)将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

(五)锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开

(六)最后将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

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二、豆豉空心菜梗

准备材料:空心菜梗、朝天椒、蒜、豆豉、猪油、盐、鸡精

做法:

(一)将买来的空心菜用水洗净后,叶梗分离

(二)然后将空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈

(三)油中倒入一小勺猪油化开,下蒜椒末,中小火慢爆香

(四)加大火力,下空心菜梗,旺火爆炒

(五)最后撒入豆鼓,一同炒至断生,加入盐提味,放点鸡精即可

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三、回锅凉瓜

准备材料:凉瓜一根、豆瓣酱三汤匙、独蒜3个、辣椒干3个、辣椒粉一小勺、盐适量、油适量、酱油、糖少量

做法:

(一)把凉瓜洗干净,切薄片,用一小勺盐轻轻抓均匀,静置5分钟左右可以冲一次凉水,除去凉瓜的苦涩味道

(二)准备好配料,辣椒干切短,蒜剁末

(三)锅里烧开水,放入几滴油,倒入青瓜焯水

(四)放入少许油,舀入豆瓣酱炒出红油

(五)加入一小勺辣椒粉,继续炒香

(六)加入辣椒干和蒜末,炒香

(七)最后倒入凉瓜翻炒均匀,调入几滴酱油盐,糖调味,再翻炒片刻,让凉瓜入味即可食用

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