煮绿豆汤需要去皮吗 绿豆汤喝热的还是冷的

夏天很多朋友都喜欢喝绿豆汤解暑，那在做绿豆汤的时候需不需要给绿豆去皮呢?还有，绿豆汤是喝热的好，还是冷的好?今天就来和大家聊聊这个问题，看看都有哪些讲究。

煮绿豆汤需要去皮吗

不少人在煮绿豆汤的时候，为了追求绵密的口感，通常选择把绿豆皮去掉。但真心不建议大家这样做!

绿豆汤之所以能清热解暑，其关键点就在于绿豆皮上。

为了口感而把绿豆皮去掉，可谓是得不偿失。

《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”

因此，想要绿豆汤发挥其清热解毒的作用，记得一定要留住绿豆皮!

绿豆汤煮到刚开花，带着皮吃最好，这尤其适合有烦渴、咽喉肿痛的人饮用。

体质寒凉者想要喝绿豆汤，建议在煮的过程中加入一些粳米，以此缓解绿豆的寒性。加入了粳米的绿豆汤，脾胃虚弱的人也可适当饮用。

绿豆汤喝热的还是冷的

这时，肯定有人要说了，没被冰过的绿豆汤没得灵魂啊...

此话差矣!

贪凉喝太冰的绿豆汤，它能让你的脾胃没得灵魂，让你深刻体验一番肠胃不适。

绿豆汤之所以能解暑，就在于它性偏寒凉。你把本就寒凉的绿豆汤，放进冰箱冰一冰，这不就是让它“寒上加寒”吗?

当然了，脾胃好的人，吃一两次冰绿豆汤也可能没啥事。但若是整个夏天都这么个吃法，那脾胃再好的人也扛不住啊，真·铁打胃都不行!

而那些本就脾胃虚寒(经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等)的人，就更不用说了，胃肠道肯定是要出问题的。

那么，喝绿豆汤的正确方法应该是怎样的呢?

建议热饮或是稍放凉后温饮，这样才能把绿豆汤的解暑作用更好地发挥出来。

煮绿豆汤注意事项

1、不要用铁锅煮

铁锅，应该是家庭中使用频率最高的厨具了吧，但它却不适合用来煮绿豆汤。

这是因为，绿豆中的多酚类物质，能够与铁锅中的铁产生化学反应，从而形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色变黑。

这不仅会影响到绿豆汤的味道，还会造成肠胃不适、消化不良，让人感觉肚子发胀、不舒服。

煮绿豆汤，建议用砂锅、电饭煲、高压锅等。

2、不要煮太久

绿豆汤烹煮时间的长短，会影响到绿豆汤的清热解毒作用。

上边我们说过，绿豆皮是清热解毒的关键，而烹饪时间过长则会削弱其作用。

想要绿豆汤更清热解暑，建议开锅沸腾后再煮2~3分钟，就可以关火了。

如果你吃不惯这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

这样一来，既能喝到清热解毒的绿豆汤，又能吃到口感适中的绿豆。

3、不要和中药一起喝

绿豆有清热解毒之功，但这因为此，它也可以解温热性中药的药性，即人们常说的“解药”。

因此，正在服用温补药物或温经散寒类中药的人，最好不要食用绿豆或绿豆汤，以免影响药效。

常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等;

常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。

最后要提醒的是，脾胃虚寒的人(经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等)也不要多喝绿豆汤，以免加重病症。(养生每日推送)