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秋季养生系列:山药的功效 山药怎么做最好吃

时间:2019-09-05 16:00:06来源:whlw浏览: 分享:

秋天最养生的食物,山药赫然在榜,这并不让人意外,山药既是食材又是药材,本就对人体有所好处。秋天天气干燥,容易感冒,山药就能够润肺止咳。下面就让我们一起来看看山药的功效以及怎么做山药最好吃吧!

一、山药的功效

1、防肥胖,高营养低热量,减少皮下脂肪的堆积

2、增强骨骼,改善骨质都疏松

3、山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。

4、润肺止咳:山药有润滑、滋润的作用,性平味甘,入肺经,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。

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二、清炒山药

1、材料:山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙

2、做法:

①戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

②锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

③重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

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三、山药炖排骨

1、食材:山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

2、做法:

①排骨在水中浸泡一会,冲洗去除血水,山药洗净,山药去皮切块,排骨炒一遍,洗干净。

②锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可

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