针对近日刚刚发生的汉堡王事件，大家都对过期面包有很多疑问，过期面包酒精能不能吃，吃了有什么危害，其实能否食用是有学问的。保质期≠最后可食用时间 但存放时间太长会影响口感，很多人将保质期等同于最后可食用期限，一旦超过就直接丢弃。让我们一起来看科学解释吧。
对此，营养专家指出，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短;超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃，这需要自己进行判断。
据介绍，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
主食类。面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
首先需要观察面包有没有霉变情况，味道有没有改变。
如果单纯过期，没有霉变，吃了以后没有腹部不适症状，没有腹泻症状，就是没有问题的，通过多喝温水促进代谢就可以的。
如果有剧烈的呕吐,腹泻,同时伴有中上腹部疼痛.意见建议:食物中毒常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等,最后可致休克.故您必须补充水分,有条件的可输入生理盐水.
如果您的症状轻可卧床休息.如果您仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐.如果您症状还不见好转,速请医生进行治疗.
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