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月饼种类有哪些 月饼种类介绍

时间:2021-08-25 15:09:39来源:whmc浏览: 分享:

流传在市民上的月饼各种各样,那么月饼分为几类的,月饼种类你知道哪些,在这里为大家科普了解下月饼的类型种类吧,方便大家了解下各地区的月饼的特色。

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我国传统月饼种类有哪些?

中国月饼品种繁多,各地有不同的制作方法,口感也各有特色。按产地划分,月饼大致分为:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等等。

京式月饼起源于京津及周边地区,京式月饼的主要特点是甜度适中,特殊的馅料口味,松脆的口感,主要代表有五仁月饼,自来红月饼,自来白月饼等。

广式月饼起源于广东及周边地区,其特点是皮馅稍油,表面有光泽,口感松软细腻,主要代表有广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼等。

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,苏式月饼主要特点是饼皮较为疏松,比起其他月饼口感稍甜。

滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区,滇式月饼主要特点是馅料咸甜,其中加入了滇式火腿,独具滇式口味,主要产品有昆明吉庆祥生产的云腿月饼等。

潮式月饼乃是广东潮汕地区所流行的一种月饼,外表呈螺旋状,不同于广式月饼的是,这种月饼一般是将馅先通过油酥之后,包裹在面皮中再进行制作,制作方式较为繁琐。潮式月饼最好与茶一起食用,可以缓解月饼中酥馅的油腻。

传统月饼VS新潮月饼

近年来,市场上还出现了一些新潮月饼,较之传统月饼,其油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新,外形追求新颖独特,颠覆了人们对于月饼的看法。

比如 冰皮月饼,麻薯月饼,杂粮月饼,海味月饼,榨菜月饼,藤椒鱼月饼,青花椒腊味月饼,榴莲酥新口味月饼,冰淇淋月饼及各种水果口味的月饼和茶叶月饼等等,各种口味独具风格,受到不同人群的欢迎。

其实不论月饼制作方式及口味如何变化,月饼所寄托的人们对于团圆的美好情感不变。中秋节,一家人坐在一起赏月、吃月饼,是一件多么幸福的事情!

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