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吃螃蟹有哪些禁忌 哪些人不适合吃螃蟹

时间:2020-10-22 11:26:38来源:whzsy浏览: 分享:

螃蟹虽然好吃,但也有许多禁忌之处。而且并不是所有人都适合吃螃蟹,当然,不适合吃不代表不能吃。螃蟹虽然有丰富的营养,但由于它的特殊属性,所以有些人不适合多吃,有些人不能吃。下面一起看看吃螃蟹有哪些禁忌。

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吃螃蟹的禁忌

1.痛风和高尿酸的人不适合多吃螃蟹

痛风和高尿酸的人的确不适合多吃螃蟹,尤其是蟹黄,因其嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜饮料等则更为不妥,因为会进一步导致内源性尿酸增加。

2.消化功能差的人不适合多吃螃蟹

消化功能差的人的确不适合多吃螃蟹,尤其不能搭配绿茶,因茶多酚会降低消化酶活性而导致消化不良。

3.脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹

螃蟹是大寒之物,脾胃虚寒的人过多食用容易加重体内的寒气,进而引起或加重腹痛、腹泻、消化不良等症。此类人群如果确实想吃蟹,建议食用时配合生姜或紫苏,可解螃蟹之寒凉。另外,黄酒向来是螃蟹的“好搭档”,二者同食不仅能去除螃蟹的腥味,还可以降低螃蟹的寒性。

4.过敏体质慎吃螃蟹

螃蟹本身是一种高蛋白易致敏的食物,有些过敏体质的人食用螃蟹后很容易引发过敏现象,可能出现长红疹、瘙痒、腹泻、呕吐、腹痛等症状,严重者甚至会出现全身过敏症状。

5.不能过量食用

螃蟹属寒凉食物,一次吃太多或短时间内连续食用,肠胃受不了,就容易引起脾胃虚寒,从而降低胃肠的消化功能。另外,螃蟹还是高蛋白食物,吃多了可能导致腹胀等消化不良的情况。正常来说,一个健康成年人一天最多吃两只螃蟹(约4两),一周最多吃2至3次。

6.心脑血管疾病患者不宜吃蟹

螃蟹的蟹膏、蟹黄中胆固醇含量极高,患有高血脂、高血压等心脑血管疾病以及肥胖的人,食用螃蟹容易增加动脉粥样硬化的风险。建议此类人群少吃螃蟹,如果确实想尝鲜,最好选择性的只吃蟹肉,别吃蟹黄蟹膏。

7.不能吃醉蟹、生蟹

水产品体内往往带有大量微生物,如肺吸虫幼虫囊蚴、副溶血性弧菌等。仅仅用白酒泡一泡根本不能起到杀虫灭菌的作用,这些寄生虫和细菌可能侵入人体引起感染性中毒。螃蟹必须经过有效地高温杀菌处理才能保证食用安全。

8.不能吃生蟹

生螃蟹、醉螃蟹,以及放置过久的熟螃蟹,因没有经过有效的加热杀菌处理,吃下后容易感染致病微生物或寄生虫,引起腹泻。

9.死蟹不能吃

螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害细菌,螃蟹死后,在一定的环境和温度下,这些细菌会大肆繁殖。细菌会将蟹肉蟹黄里面的蛋白质分解成有毒的组胺,随着死亡时间的延长,螃蟹体内积累的组胺越来越多。即使煮熟后,这种毒素也不容易受到破坏,食用会引起类过敏性的中毒。

10.螃蟹的四个部位不能吃

螃蟹的腮、胃、心、肠这4个部位不能吃。掀开蟹壳,两边软绵绵的东西就是蟹腮,它是螃蟹的呼吸器官;蟹壳顶部,埋在蟹黄或蟹膏里的三角包即是螃蟹的胃;掰开螃蟹腹部的三角内,可以看到一条黑线,就是蟹肠,里面有蟹的排泄物;螃蟹腹部中间膏黄最厚的地方,有一个白色的六角形,这个就是螃蟹的心。

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不适合吃螃蟹的人有哪些

1.心血管不好的人

心脑血管不好的人,应该少吃螃蟹。这是因为螃蟹尤其是蟹黄中的胆固醇含量很高。如果贪吃了螃蟹,就会增加体内血胆固醇含量,从而增加相关不适症状以及疾病的风险。

2.尿酸高的人

尿酸高的人应该少吃螃蟹,这是因为螃蟹中含有大量的嘌呤。如果贪吃螃蟹,尤其是同时喝了不少的啤酒,就容易增加体内的嘌呤量,从而可能会出现尿酸水平升高的情况,加重身体的不适,带来一些健康隐患。

3.肾脏不好的人

前面提到了螃蟹含有很多的嘌呤。当螃蟹中的嘌呤进入人体后会氧化为尿酸,需要经肾脏排出体外。此外,螃蟹还是高蛋白食物。因此,肾脏不好的人,多吃螃蟹就会增加肾脏的负担,会因此出现更多不适症状。所以,不建议多吃螃蟹。

4.胃肠功能较弱的人

生活中胃肠功能较弱的人有很多,平时常常会有消化不良,经常反酸、打嗝等不适症状。这些人都不太适合多吃螃蟹,因为螃蟹含有大量的蛋白质,不易消化吸收。所以如果吃多了螃蟹,就会加重胃肠的负担,从而容易出现腹痛、腹泻的不适症状,影响正常的生活。

5.孕妇

由于螃蟹性寒,所以孕妇不宜多吃。如果嘴馋没有控制量,多吃了一些,可能会增加身体不适以及早产的风险。

6.婴幼儿

众所周知,婴幼儿的消化器官还未完全发育成熟,所以不太适合吃高蛋白的螃蟹,否则容易出现消化不良的情况。

7.易过敏的人

对于易过敏的人来说,应该少吃螃蟹。这是因为螃蟹属于高蛋白食物,过敏的风险相对来说比较大。如果贪吃螃蟹,可能会出现过敏的情况。

怎么挑选螃蟹

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1.看蟹壳,黑绿色带亮光的肉较多,发黑发黄不选;

2.看肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,肚子颜色越白品质越佳,颜色发黑则说明水体污染严重;

3.看蟹足,蟹足上绒毛丛生为佳,选蟹腿摸起来坚硬饱满的;

4.看活力,将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强。

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