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武汉清蒸武昌鱼怎么做(家常做法)

时间:2019-10-11 13:19:01来源:whlhm浏览: 分享:

来武汉旅游一定要品尝武昌鱼,在所有的做法中清蒸武昌鱼是最具特色的,味道清淡,原汁原味非常好吃。其实这也是一道非常家常的做法,新手也简单易做。下面我们就来看看是怎么做的吧。

1.jpg

1、清蒸武昌鱼家常做法

第一步:

将武昌鱼清洗干净,在鱼身上切花刀,使用盐、白酒抹在鱼身上、两侧抹匀。

第二步:

葱姜一部分切片、一部分切丝备用,将姜片放在鱼身和鱼腹中腌制10分钟,蒸锅加入水之后烧开后放入腌制后的武昌鱼,大火蒸7分钟,再关火焖5分钟。

第三步:

将里面的汤汁倒掉,加入生姜丝、葱丝和少量剁椒,再滴入蒸鱼豉油。

第四步:

然后锅中加油烧热后煸香花椒,将热油泼在鱼上即可。

3.jpg

2、清蒸武昌鱼制作要点

1、在蒸笼中放鱼一定是沸水下锅,鱼肉才嫩,保持旺火。

2、武昌鱼选择一斤多一点的就行,太小太老都不好吃。

3、这道菜主要是清淡,因此蒸鱼豉油、食盐等不要放多。

2.jpg

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