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武汉惠济二路江记热干面和王记牛肉粉好吃吗 吃热干面需要注意什么

时间:2019-09-28 10:43:47来源:whgjx浏览: 分享:

热干面是武汉最经典的小吃之一,占领了武汉早餐市场一半的份额,在武汉无论大街小巷都能看到大大小小的热干面店铺,其中在惠济二路五号大院队员的居民楼下面,有两家相爱相杀的热干面,每个都已经存在了快有二十多年,各有各的特色,下面就来介绍一下。

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一、江记热干面

江记热干面就是惠济二路第一批出现的小吃店之一。这家热干面期间欢乐几个老板,但是一直开着,开了快二十年,变成了很多很多人的童年记忆。

这间店一进去就能看到一两米宽的小摊,立着一口火光莹莹的大炉,上面放着一口咕咚咕咚冒泡,白烟升腾的大锅。老板娘娴熟地将油面兜进长柄笊篱,在沸水中甩上几圈,提起、掂干水分、扣进碗里,淋上麻油、芝麻酱、胡椒粉、盐,撒一撮葱花、辣萝卜干,加一勺辣椒油,递到食客面前。筷子拌一拌,芝麻酱散开,缠绵每根面,香味爬上鼻尖。“哧溜”一口,面劲道有力,浓稠的酱在齿颊间穿梭,又是幸福感爆棚的一天。

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二、王记牛肉面

王记牛肉面在江记热干面的隔壁,这间店到晚上十点就熄火休息了。现在这家店大部分时间是儿子在操劳,老人家逐渐开始多些休,但是味道传承的非常好。

王记家的米粉比较好吃,汤浓而不浊,油不算特别厚但是已经足够香,端上来就想先喝一口汤,给胃暖上。一份牛肉粉,量特别的足,但是吃完却还是让人意犹未尽。香软柔嫩,牛肉纹理清晰,吸饱了牛骨辣汤的汤汁,每一口,都是惊艳。湖南的米粉和武汉的圆粉比起来多了一些劲道,少了一些柔软,挂满了香辣的骨汤,口口鲜甜。他们家也兼做热干面,红油口味。用湖南米粉牛肉汤哨子里的卤水红油加在热干面里,味道着实不错。比起老武汉的担面技术,却也相当。

三、吃热干面需要注意什么

1、吃江记热干面的时候,酸豆角是一定要加的!

2、王记牛肉面家吃炒饭炒粉炒面的时候,一定要记得加红油卤水。

3、惠济二路地铁站H出口便是

4、星期一的早上和中午都不要来,挤得水泄不通,很难吃上。

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