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武汉著名小吃热干面的做法

时间:2019-08-21 18:15:41来源:whzxm浏览: 分享:

武汉最有名的面是什么呢?每一个在武汉的人都会告诉你是热干面。今天小编就给大家介绍一下武汉热干面的家常做法,让你在家也能吃上热干面。

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一、准备食材

用料:鲜面条150g、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2茶匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙

二、热干面的做法

步骤1、鲜面条加一汤匙香油拌匀

步骤2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)

步骤3、榨菜、酸豆角、香葱切碎

步骤4、喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

步骤5、最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

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三、小贴士

热干面的步骤很简单,但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否,不能太软,也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜,酸豆角,榨菜丝等调味,最后来一碗米酒。

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