土坑酸菜被曝光后，目前在网上已经搜索不到任何有关“老坛酸菜”的食物了。最近，有网友称螺蛳粉里的酸豆角也是用脚踩的方式制作，那这到底是不是真的呢?3月22日，柳州螺蛳粉协会发布了一份声明，一起来了解下。
这份声明提到，21日，有网友在社交媒体发出两张来源不明的照片。照片中有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺蛳粉爱好者震怒!呕!”的文案。原博主很快表示所发图片未经考证，并在之后删除相关博文。帖子发布后迅速发酵，半天之内“螺蛳粉酸豆角”已经登上微博热搜榜第一。
声明提到，柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。事件发生之后，协会第一时间深入和多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。
值得注意的是，声明指出，经过协会进一步调查，协会查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。
声明提到，协会敦促造谣者立刻停止并删除对柳州螺蛳粉用酸豆角生产和加工的不实造谣。同时呼吁广大网友停止对不实信息的传播，坚决正本清源，共同维护好柳州螺蛳粉金字招牌的声誉和形象。协会也保留对任何恶意造谣的行为追究法律责任的权利。
提前准备好足够的新鲜品质好的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，然后把豆角放在清水里冲洗干净。
洗干净的豆角不要着急腌，记得捞出以后控掉水分，然后摆在干净的架子上面，放在阳光好的地方。
晾晒一段时间，直到豆角表面无水分，豆角也变得软一些，然后收起来，另外拿一个干净的锅具，要保证无油。
倒入适量的清水，大火加热烧开，然后盛出晾凉，最后撒入适量的食盐，搅拌到食盐全部融化。
准备干净的，无水无油的容器，可以密封的那种，把豆角放进去，然后倒入盐水，要保证没过豆角。
然后往豆角里面倒入一小杯高度白酒，稍微搅拌一下，盖上盖子密封好，放在一旁腌制2个星期左右，就变黄可以吃了。
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