武汉早点价格微调 原因及态度

过早之于武汉，相当于早茶之于广州，武汉的过早文化由来已久，武汉人都很重视早餐。近日，有武汉市民反映武汉的早点价格和年初相比有部分上涨，这是什么原因呢？市民和早点店经营者对此的看法的和态度又如何呢？

武汉过早

武汉人习惯将吃早餐称为“过早”，日常的一件事被冠以隆重且带有明显仪式感的动词“过”，足见在武汉人心目中，“过早”与过年、过节、过日子同等重要。

每天早上，人们开始忙碌起来，有些人匆匆的赶往上班，有些匆匆的赶往批发市场，有些人匆匆的赶往集市，基本上没有多少人在家中吃早饭，又因为吃早饭的速度比较快，就像是经历了一个过场，所以就将早饭称为了“过早”。

武汉早点价格微调

近日，不少武汉市民反映武汉过早的花销略微上涨。现在武汉许多地方的热干面，都从今年1月份的四块五涨到五块，油条从一块五涨到两块，牛肉面从13涨到14元，腰花面从15涨到18元。

武汉早点价格微调的原因

1.成本增加

受食材等价格上涨的影响，一些餐饮企业的成本增加，部分经营者不得不涨价维持收益。不少早餐店经营者表示，近几个月，食用油，猪肉，牛肉等价格都有上涨。

2.顾客减少

从武汉市餐饮协会了解到，目前武汉市早餐市场正在逐步恢复，人流量达往年的七成左右。

武汉市民对早点涨价的态度

部分市民表示，涨价幅度尚能接受。

武汉早餐店经营者的态度

1.一部分微微上涨，涨幅在5毛到3块之间；

2.另一部分维持原价，游客变少；

3.还有一部分适当调低价格，希望薄利多销。

武汉经典早点

1.糯米包油条

外面糯叽叽、里面酥脆脆的糯米包油条，是每个武汉人的童年回忆，可甜可咸。

2.武汉酥饺

酥饺，武汉话读作“馊饺”，字面理解以为油炸的饺子，其实不是。

酥饺又称“金锅条”，在老武汉的饮食文化，流传至今已经超过百年了。

武汉的酥饺是用糯米吊浆粉和成粉团，再用油炸成金黄色，蘸裹上一层白绵糖粉，一口咬下去，外酥里软。

3.油香

“油香”，以油香扑鼻而得名。这种00后几乎都没吃过的老武汉小吃，用面粉炸制，两面略鼓突，腹内中空，汪一肚子糖馅，是老武汉人舌底最深的记忆。

4.热干面

武汉特色汉族小吃。它与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面，同称为中国五大面食，是武汉颇具特色的过早小吃。

5.豆皮

豆皮，又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、千张、豆丝。豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

豆皮是武汉著名小吃，豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。

6.糊汤粉

糊汤粉，被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。千湖之省，百湖之市，武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早，没有比这个更鲜的。

7.面窝

面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。