老人总说喝汤营养，秋冬季节时常熬汤，越浓越白越好。更常说的一句话是喝汤比吃肉营养，精华全部在汤里面，事实上可能有不同，汤中的营养少的可怜。在生病中或恢复中的病人，一定要多吃肉，下面来看结息介绍。
吃肉更营养。老人总说营养全部熬在汤里面，汤中全部是精华，这个观点是错的。研究表明，肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，营养成分更多在肉里。
“骨头汤越浓越白，喝了越能补钙“，错错错。想通过连续多日喝骨头汤补钙的，可能达不到效果。首先骨头中的钙以羟基磷灰石形式存在，它不溶于水。相比较而言，牛奶中的钙更容易吸收，比喝骨头汤靠谱多了。
“小火慢炖四五个小时，把肉里的营养熬出来才够营养”，这个说法是错的。研究表明，煲汤时间在1.5-3小时最合适，兼顾营养与口味，使用高压锅的时间应更短。
温馨提示：爱喝汤又想要减肥的朋友，请选择在饭前20分钟喝点汤，控制饭量，还可以抑制食欲哦!
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