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螃蟹的什么地方不能吃 怎么挑选螃蟹

时间:2019-09-06 11:50:27来源:whzc浏览: 分享:

秋冬季节正是吃螃蟹的好时候,武汉人告别了夏季小龙虾,秋季的螃蟹就是桌上的大菜了。不过螃蟹虽然美味,却不是所有人都适合吃,肠胃功能比较弱、高血脂、痛风患者都应该敬而远之。同时一次吃螃蟹,最好不要超过两只,一定要挑选新鲜高品质的蟹,蒸熟煮透。

螃蟹1.jpg

一.螃蟹的哪些部位不能吃

1.蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用。

4.蟹心:也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃。

螃蟹.jpg

二.如何挑选新鲜活螃蟹

而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

螃蟹3.jpg

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