潜江小龙虾有哪些经典做法

潜江小龙虾好吃，这是公认的事实，毕竟潜江就是靠小龙虾出的名。潜江的小龙虾闻名全国，那么你知道小龙虾有哪些做法吗？小编吃过蒜蓉、油焖。清蒸和香辣的，据说还有酒香的……说着说着就馋了，快来看看小龙虾都有哪些做法吧。

一、清蒸 

1.小龙虾(去虾包去虾线洗净)、姜片、酱油

2.将姜片搁入已洗净的小龙虾中。

3.接着，放入蒸锅中。

4.盖上盖，上蒸10分钟，关火。

5.然后，开盖取出。

二、蒜蓉 

1.小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线;

2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱;

3.小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用;

4.熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制;

5.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用;

6.接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香;

7.炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了;

8.然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉，再来少许的胡椒粉，烧开;

9.烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟;

10.烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦。

三、油焖 

1.起锅烧油，油温七分热放入小龙虾，大火翻炒一下，炒至龙虾壳变红捞出；

2.锅内剩余的油继续加热放入生姜、蒜头、小米椒、香叶爆香；

3.放入龙虾底料，翻炒一下；

4.加入啤酒，放入小龙虾，盖上锅盖大火焖十五分钟左右，焖至啤酒焖干；

5.啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好；

6.再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅食用。

四、麻辣

1、先在锅上撒上白芝麻，开小火，慢慢炒，等炒出味道后，就放在一边。

2、小龙虾洗干净，洗小龙虾可是很麻烦的事，洗之前要先把小龙虾放在清水里养半个小时，放进去之前要先帮它”洗澡“，等它肚子里的脏东西吐完后就可以下锅了。

3、倒进适量的油，在油的份量上要控制好，要尽量的多倒点，因为油份多的话，炒出来的小龙虾也会很香。然后倒进去调味剂，葱花之类的，根据自己的口味。

4、倒进洗好的小龙虾，开大火爆炒，切记不可着急，要慢慢翻炒，等小龙虾都变得很红。

5、加料酒，老抽和一些盐，发现锅里水少的话也可以适量的加点。

6、开锅盖，慢慢翻炒，等汁水慢慢吸收进去。

7、就可以出锅了。

五、酒香

1、先把小龙虾洗干净，其实与其在外面吃，不如自己勤劳点自己做，既可以吃到好吃的美食，还可以增加自己的厨艺，况且外面的小龙虾有没有洗干净谁又能知道呢。

2、就是下锅了，先将锅里加点水，把水煮到60-70度左右，大概煮二十分钟，然后洗干净，备用。

3、根据自己的口味，调出自己喜欢的调味剂。像小编就比较重口味，就喜欢偏辣的口味。

4、接下来就是把调好的调味剂放进锅里，反复翻炒。

5、放进小龙虾还是反复翻炒。

6、白酒适量，别直接淋在龙虾上，要沿着铁锅旁边慢慢倒下去，这样的才能更入味。

7、啤酒一瓶，和白酒一样沿着锅边倒下去，然后加入大葱，把火力开到最大，爆炒数分钟，等龙虾熟了以后，改成小火。

最后加上一点盐，一盘美味的小龙虾就出锅了，是不是听小编这么说就已经口水流一地了呢!那么小编和各位说另外一种小龙虾的做法，大家也可以踊跃的尝试哦!