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潜江小龙虾有哪些经典做法

时间:2020-10-21 15:10:39来源:whzy浏览: 分享:

潜江小龙虾好吃,这是公认的事实,毕竟潜江就是靠小龙虾出的名。潜江的小龙虾闻名全国,那么你知道小龙虾有哪些做法吗?小编吃过蒜蓉、油焖。清蒸和香辣的,据说还有酒香的……说着说着就馋了,快来看看小龙虾都有哪些做法吧。

一、清蒸 

44.jpg

1.小龙虾(去虾包去虾线洗净)、姜片、酱油

2.将姜片搁入已洗净的小龙虾中。

3.接着,放入蒸锅中。

4.盖上盖,上蒸10分钟,关火。

5.然后,开盖取出。

二、蒜蓉 

1.小龙虾选活泼一点的,用刷子刷洗它的腹部,然后剪刀剪去一点虾头,用剪刀把虾头里的内脏挑出来,最后在尾巴中间去除虾线;

2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱;

3.小葱切葱花,生姜切片,小米椒切末,葱白也切末,大蒜子剁成末备用;

4.熬制蒜蓉,锅烧热放入适量菜籽油,油温烧到4成,下蒜蓉和小米椒葱白,一起熬制;

5.熬成金黄色,蒜香浓郁的时候,下适量生抽和食盐,少许蚝油调味道即可,调好味捞出来备用;

6.接着干净的锅,烧热下入菜籽油,下姜片和小龙虾一起中小火炒香;

7.炒香后龙虾颜色变红,下入我们的啤酒,没过小龙虾就可以了;

8.然后大火烧开,下入熬好的蒜蓉,再来少许的胡椒粉,烧开;

9.烧开后调味道,一勺食盐,半勺鸡精,然后转中小火烧6-7分钟;

10.烧好关火,盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦。

43.jpg

三、油焖 

1.起锅烧油,油温七分热放入小龙虾,大火翻炒一下,炒至龙虾壳变红捞出;

2.锅内剩余的油继续加热放入生姜、蒜头、小米椒、香叶爆香;

3.放入龙虾底料,翻炒一下;

4.加入啤酒,放入小龙虾,盖上锅盖大火焖十五分钟左右,焖至啤酒焖干;

5.啤酒焖干后,用其他的货烧适量热油淋到虾上,继续焖,虾壳会变成焦黄色,且味道更好;

6.再盖上锅盖焖半分钟左右,即可出锅食用。

四、麻辣

1、先在锅上撒上白芝麻,开小火,慢慢炒,等炒出味道后,就放在一边。

2、小龙虾洗干净,洗小龙虾可是很麻烦的事,洗之前要先把小龙虾放在清水里养半个小时,放进去之前要先帮它”洗澡“,等它肚子里的脏东西吐完后就可以下锅了。

3、倒进适量的油,在油的份量上要控制好,要尽量的多倒点,因为油份多的话,炒出来的小龙虾也会很香。然后倒进去调味剂,葱花之类的,根据自己的口味。

4、倒进洗好的小龙虾,开大火爆炒,切记不可着急,要慢慢翻炒,等小龙虾都变得很红。

5、加料酒,老抽和一些盐,发现锅里水少的话也可以适量的加点。

6、开锅盖,慢慢翻炒,等汁水慢慢吸收进去。

7、就可以出锅了。

五、酒香

1、先把小龙虾洗干净,其实与其在外面吃,不如自己勤劳点自己做,既可以吃到好吃的美食,还可以增加自己的厨艺,况且外面的小龙虾有没有洗干净谁又能知道呢。

2、就是下锅了,先将锅里加点水,把水煮到60-70度左右,大概煮二十分钟,然后洗干净,备用。

3、根据自己的口味,调出自己喜欢的调味剂。像小编就比较重口味,就喜欢偏辣的口味。

4、接下来就是把调好的调味剂放进锅里,反复翻炒。

5、放进小龙虾还是反复翻炒。

6、白酒适量,别直接淋在龙虾上,要沿着铁锅旁边慢慢倒下去,这样的才能更入味。

7、啤酒一瓶,和白酒一样沿着锅边倒下去,然后加入大葱,把火力开到最大,爆炒数分钟,等龙虾熟了以后,改成小火。

最后加上一点盐,一盘美味的小龙虾就出锅了,是不是听小编这么说就已经口水流一地了呢!那么小编和各位说另外一种小龙虾的做法,大家也可以踊跃的尝试哦!

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