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小煎鸭是怎么做的 怎样做才好吃

时间:2019-08-19 17:10:42来源:whhsr浏览: 分享:

小煎是盐帮菜的一个经典菜式,盐帮菜以味厚、味重、味丰出名,最注重和讲究调味。所以小编接下来给大家推荐的一道菜叫小煎鸭,那么我们一起来看看吧

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准备食材

嫩鸭,青椒,姜蒜,花椒,小米椒,泡椒,八角山奈,豆瓣酱,料酒,生抽,盐,味精

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做法

1、鸭子切丁,最好切小一些,吃起来更入味。

2、青椒切丁。泡椒切丁。小米椒剁碎。如果有嫩姜,切细丝

3、鸭肉中放入生抽,料酒,少许盐,拌匀,静置10-15分钟。

4、将鸭肉焯水。水开后倒入,十多秒后即可捞出,沥干水分

5、起油锅,油可以多一些,中大火烧热后,倒入鸭肉

6、保持中大火爆炒鸭肉,直至鸭肉出水

7、倒入豆瓣酱,泡椒,姜蒜,花椒,八角山奈,继续翻炒

8、翻炒到水分收干到八成左右,改中小火,倒入一小碗水,放小米椒,盐,味精。保持中小火。

9、等到锅里的水再次收干的时候,下青椒,翻炒至青椒断生就立刻出锅

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