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三合泥怎样做才好吃(做法 准备食材)

时间:2019-08-19 16:47:48来源:whhsr浏览: 分享:

三合泥是四川省成都传统的地方风味小吃,味道酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以红白菜佐食,别具风格,那么它事怎么做的呢,其实很简单,快来学习下吧

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准备食材

炒花生,干桂圆,糯米粉,黄豆粉,芝麻粉,白糖,干核桃,桔红,油

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做法

1、备材料,干桂圆取桂圆肉切小粒,桔红切小粒,炒花生和干核桃分别打磨成粒状

2、米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉

3、三合粉中加入水和白糖,搅拌均匀

4、火加热,至到冒小泡,成三合糊

5、放油,烧热,倒入三合糊,反复翻炒均匀加入桂圆粒、桔红粒、花生粒和核桃粒(这几种配料都可以略留一些,作最后的表层装饰用)

6、炒均匀即可,起锅后,往表层撒点桂圆、结红、花生核桃末即可

小贴士

做好三合泥就三大步:配料(可以根据喜好补充或者更换)、煮粉(煮三合粉加水煮熟)、炒粉(用猪油炒最佳)。相当地好吃!

四川小吃不见得都带辣,还有不少甜味的喃,什么赖汤圆、三大炮、醪糟汤圆、甜水面、丁丁糖、油果子~~~还是相当巴适的。还有一个在四川快找不着的“三合泥”,据说是用18种料炒制而成的,那可以祖祖辈辈传下来的手艺。虽然又甜又油,但人家确实又香。

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