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锅边馍馍—排骨烧毛豆怎么做才好吃(做法 食材)

时间:2019-08-16 16:35:41来源:whhsr浏览: 分享:

锅边馍馍—排骨烧毛豆也可以说是一道主食了。他的营养价值非常的高,含有丰富的食物纤维,而且色香味俱全,也非常的好吃。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧

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准备食材

排骨,花椒粒,鸡精,味精,豆瓣酱,香叶,纯净水面团用,盐面团用,毛豆,中筋面粉,玉米粉,辣椒,老抽,盐,大蒜,生姜,食用油,开水,酵母面团用

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做法

1、排骨洗干净,加入生姜,蒜,老抽,花椒粒,抓捏均匀腌制半小时

2、中粉,玉米粉,酵母,盐,水,揉成团,水不要一次性加入根据自家面粉吸水性调整水量,成团即可,室温发酵

3、毛豆洗干净,辣椒切好备用

4、锅中倒入食用油烧热,旁边再烧一些开水备用

5、加入排骨翻炒,排骨变色加入豆瓣酱继续翻炒,再加入香叶和盐继续翻炒几下,加入开水,中火煮十分钟,水比平时多一点

6、骨煮的时候,取出面团,先搓条,再分块,大小根据自家锅调整

7、入毛豆翻炒几下

8、一个面团压扁,围着锅边放一圈,盖锅盖焖煮二十分钟,中途可以翻动一下,小心干锅

9、锅边馍馍有二十分钟就熟了,先取出,再加入辣椒翻炒收汁

10、出锅之前加入少量的鸡精味精翻炒均匀即可出锅,葱花可根据自家口味,不加也可以的

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