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武汉三鲜豆皮怎么做呢 简单又美味的做法与过程

时间:2019-08-06 10:26:56来源:whlj浏览: 分享:

在武汉,每天过早都可以品尝到上百种不同种类的美食,除了热干面,三鲜豆皮也是其中的一种,凭借着外酥内软的口味赢得大家的喜欢,那么这种绝佳的美食,究竟是如何制作的呢?接下来,小编为大家整理了相关的制作过程与方法,以供大家参考,希望对您的生活有所帮助。

准备食材

五花肉250克、笋干70克、糯米250克、香菇7朵、豆干100克、胡萝卜半根,榨菜30克

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卤肉做法

(一)将香菇和笋干分别用水冲洗干净,然后分别泡开

(二)然后把五花肉,豆干,胡萝卜块,笋干都切成0.5乘以0.5厘米小丁,香菇一朵切9小块

(三)糯米要提前用水浸泡1小时以上,把蒸锅中放入蒸布,放上糯米,然后大火烧开中火蒸半小时到1小时

(四)砂锅底放少许油,放入肉丁煸炒,然后放入笋干,煸炒到猪肉全发白后放入香菇

(五)放入泡好的香菇水没过食材多一点的水,放入香叶八角各2颗,干辣椒4颗,冰糖4粒,然后放入生抽2勺,老抽半勺,料酒和蚝油各一勺,中小火焖煮20分钟左右

(六)最后放入胡萝卜,豆干,榨菜丁再焖煮10分钟即可

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摊皮做法

(一)面粉和水用1:1比例拌匀,然后用家里盛汤汤的大勺放入锅中1大勺,刮平

(二)放入鸡蛋一个打散,再撒上芝麻翻面

(三)放上糯米,再铺上一层卤肉,均匀撒上2大勺卤肉汁

(四)最后直接把锅倒扣在盘子里或案板上,用刀切小块即可食用

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