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臊子面怎么做才好吃

时间:2019-08-02 16:23:42来源:whhsr浏览: 分享:

你知道臊子面是什么吗?臊子面是中国西北地区的一道传统面食,著名的西府小吃。你知道怎么做臊子面吗?很多人只知道臊子面很好吃,却不知道具体的臊子面怎么做,现在就让我们就来学习一下臊子面怎么做吧!

臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主。

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一、制作食材:

大肉 1斤,两色胡萝卜 各一个,豆腐 1小块,土豆 1个,玉米油 适量,小葱适量,花椒粉适量,生姜粉适量,盐巴适量,红辣子 1个

二、做法:

1、双色胡萝卜各一个,大肉1斤,豆腐一块,几根芹菜,葱,红辣子,洗好切成丁

2、热锅加油,放入肥的那个肉稍微炒一下,炸出油来后加入瘦肉

3、放入小葱,花椒粉,生姜粉,翻炒,注意别炒糊锅

4、然后加入胡萝卜,土豆,继续炒两下,加入适量盐巴和水,大火煮沸后改小火熬制10分钟

5、加入豆腐,木耳,芹菜继续煮10分钟,加入适量鸡精即可

6、在起一个锅子煮面,面煮熟,过凉水,可多过几次凉水

7、盛到碗里,浇热臊子(如果喜欢吃辣椒的朋友可以拌些辣椒酱,那样颜色更好看)

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