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武汉不可错过的美食特产

whcmx 2018-08-17 08:53:55

除了众所周知的周黑鸭、热干面,武汉这个特产你肯定也吃过——武昌鱼,但是很少有外地人知道它也是武汉的特产。

而且做法很多,清蒸、红烧、油焖,无一不美味,味道鲜美极了。

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毛主席的著名诗句“才饮长沙水,又食武昌鱼”,使武昌鱼名扬中外,香飘万里,成为湖北的一道当家名菜。

用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜,如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、豆豉武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、

杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口,清香扑鼻,肉嫩味鲜。

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武昌鱼原产于梁子湖,长港及入江口樊口。武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ,而是指古武昌,今天的鄂州。

上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的,他将它命名为团头鲂,俗称武昌鱼。

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武昌鱼体长165~456毫米。体侧扁而高,呈菱形,口端位,口裂较宽,呈弧形, 体呈青灰色。

主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼和一般鳊鱼的区别是,武昌鱼有13根半鱼刺,鳊鱼有13根鱼刺。

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武昌鱼性温,味甘,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、

高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

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武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

写完这些,小编都有点饿了,不说了,我都要流口水了,看起来都好好吃呀。

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