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湖北菜系推荐

whxx 2018-08-16 10:24:46

中国八大菜系居然没有湖北菜,小编有点难过的,作为湖北人,我们从小吃到大的除了排骨汤确实很少吃大家都都认可的湖北菜。

小编最近专门请教了我的师傅,我的厨师长舅舅,让他来告诉大家正宗的湖北菜有哪些。

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长江鱼

“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种,油焖、红烧、花酿等等,清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼,清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉,鱼身缀以红、白、黑配料,颜色非常好看。肉质细嫩,吃起来还有浓浓的香味扑鼻

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排骨炖莲藕汤

湖北人接待贵客的必备菜之一。做法是拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,喝上一口汤,香浓清甜。营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。

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黄陂三鲜

黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴,已经流传数百年。又称为“黄陂三合”,有一句流行语:“鳊鱼肥美菜薹香,黄陂三合图吉庆。”就能看出此菜有吉祥的寓意,三鲜指的是鱼圆、肉圆、肉糕,各自有独特的风味,“鱼”与“余”谐音,蕴涵了“年年有余”;“糕”与“高”谐音,象征着“步步高升”;“圆”字意寓“花好月圆”。


鱼圆子

汤逊湖鱼元子,是以汤逊湖出产的无公害优质鱼精心加工而成,汤逊湖水好,污染少,养的鱼自然健康天然。由于是纯鱼肉所制,鲜、香、白、嫩,口感细腻,味道鲜美,并且含有丰富的蛋白、钙质、低脂肪,营养丰富。

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糍粑

武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名,纯手工打造,特点是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富,还是馈赠亲朋的佳品呢。是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,然后放于石舀里舂,趁热将其捏成团状,放入盘里滚动就完成啦。

看到这些有没有流口水啊,小编作为一个女孩子,最喜欢的是莲藕排骨汤,从小喝到大,家里来了客人都会用那种传统的炖锅炖上一罐子,我每次休息回家妈妈也会慰劳一下我。

我觉得排骨汤就代表了我们湖北人们的友好,对归来亲友的思恋。还是要说一句啊女孩子可能都比较喜欢吃肉圆子,因为都是瘦肉吃起来一点都不油腻。

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