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菜要怎么做才有营养价值

时间:2019-03-23 11:01:33来源:whzy浏览: 分享:

家庭炒菜烹饪是常有之事,那么如何炒菜才好呢?才能够保持健康的生活状态,让菜品都是健康又营养而不是适得其反超出危害的。千万不要小看这些炒菜的小习惯。

养成良好的饮食烹饪习惯才是迈向健康的第一步。看看下面这些不良的习惯你有吗?

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1、蔬菜先切后洗

洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。

2、切完菜再用水焯

蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。

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3、做菜先过油

这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

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转载自39健康网

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