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螃蟹怎么吃 有哪些营养价值

时间:2020-08-28 17:35:04来源:whyd浏览: 分享:

秋天到了,又到了吃螃蟹的季节了,不过螃蟹这个东西和小龙虾不一样,很多没有吃过的人都会觉得无从下手,下面我们来教大家怎么吃螃蟹,如何快速避开那些不能吃的部位,以及螃蟹具有哪些营养价值,快点收藏起来吧。

螃蟹怎么吃

1、

将螃蟹从蒸笼里面捞出来,用剪刀把螃蟹的几只脚(包括大钳子)一起剪掉,放在一边待食(热的时候蟹钳中的肉很难取下,放凉后蟹钳里面的肉则容易和蟹壳分离,可以轻松吸出,吃蟹的过程较长,可以将蟹钳其放到最后食用)。

2、

手拿住蟹壳的两边,微微使力,将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉,然后就能看到紧实的蟹肉了,用勺子将蟹肉剜出来食用,或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用,也别具一番风味。

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3、

螃蟹中有许多部位不能食用,例如接下来要看到的蟹胃,蟹胃藏在蟹肉里面,看起来呈三角形,吃蟹肉的时候看到一个三角形模样的东西就是蟹胃了,将蟹胃取出(蟹胃里面有很多脏东西,不能食用)。

4、

蟹胃取出来后就看到蟹黄了,蟹黄是螃蟹身体中的精华(如果是公蟹的话就是蟹膏),用筷子将其挑下,放在干净的碟子里面,然后。将多余的部位用剪刀剪掉,先剪没有去干净的蟹脚,然后是蟹嘴、蟹肺。

5、

除了蟹胃、蟹嘴、蟹肺之外,螃蟹中还有一个部位不能吃,那就是蟹心,蟹心藏在蟹黄里面,食用时需要注意,避免误食,看到蟹心的时候用筷子挑出来,蟹心是扁平状的六角形,很好辨认。

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6、

如此一来,螃蟹身上不可食用的部位就被彻底挑干净了,接下来螃蟹里面还有一些肉,在螃蟹身上浇上一些醋,然后将螃蟹的蟹黄放进来蘸酱食用。

7、

大部件就这样吃完了,现在开始吃蟹腿,过了这么久,蟹腿肉已经变凉,不会粘在蟹壳里面了,吃的时候可以用嘴吸,也可以用筷子捅,或者用剪刀将蟹腿剪开,都可以将蟹腿里面的蟹肉弄出来吃干净。

营养价值:

螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒,对于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后可以放心吃了。

 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

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