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大闸蟹怎么做好吃 大闸蟹做法推荐

时间:2019-09-11 17:18:11来源:whzxm浏览: 分享:

今天小编给大家推荐几种大闸蟹的做法,我们大家都知道,现在正是吃大闸蟹的好时候,市面上的大闸蟹也越来越多,如果你对大闸蟹怎么做好吃这个话题感兴趣的话,就快来看看吧!

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一、清蒸大闸蟹

食材准备:

大闸蟹750克,葱段、姜末、葱末、蒜末、香菜叶各适量,胡椒粉、盐、辣豆瓣酱、醋、白糖、香油各适量。

方法步骤:

1.将大闸蟹刷洗干净;提前将适量水倒入蒸锅内,用大火烧沸。

2.将大闸蟹放入盘中。加入葱段、姜末、胡椒粉、盐拌匀,盖上盖子,上锅蒸10分钟。

3.炒锅烧热,倒入底油,下葱末、蒜末、辣豆瓣酱、醋、白糖、香油一起炒成味汁。加入适量水,煮沸。

4.将味汁取出装碟,撤上香菜叶,作为蘸料,同蟹一起上桌。

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二、川椒大闸蟹

食材准备:

大闸蟹2只,蒜苗50克,川椒25克,蒜15克,盐8克,味精2克,料酒10毫升,醋8毫升,老抽10毫升,食用油15毫升。

方法步骤:

1.大闸蟹用刷子洗涮干净,用热水汆过后,晾干备用;蒜苗洗净,切段;川椒、蒜洗净。

2.炒锅置火上,加油烧热。烹入料酒,放入蟹稍炒后加川椒、盐、醋、老抽、蒜翻炒。

3.再加入蒜苗稍炒,加入味精调味,起锅装盘即可。

小贴士:

切忌吃蟹心,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

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