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辣条怎么做健康又卫生

时间:2019-08-06 17:02:17来源:whhsr浏览: 分享:

辣条这个是每个人都喜欢吃的东西,尤其是小孩子,但是外面的辣条吃多了不好,而且不健康。如果是自己做的话健康又卫生,妈妈们还放心,那么辣条怎么做呢,就让我们一起来看看吧。

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准备食材:

黄豆,姜,干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,糖,酱油,盐,料酒

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做法:

1、黄豆泡发(8-10小时左右)洗净沥干水分

2、将泡好的黄豆放入豆浆机研磨成豆浆(比平时的豆浆稠一点)打磨一分钟左右

3、将打好的豆浆放入布袋过滤豆渣,过滤的豆浆放入煮锅加热烧制5分钟 (不要反复加热)

4、将烧开的豆浆倒入干净的不锈钢碗或托盘中 底下放一个锅 锅里放水 隔水微开加热

5、豆浆盆表面随着加热会出现一层豆皮,用筷子从两边夹起,筷子向上提,放在铁丝架上风干5分钟

6、将豆皮在滚水中过一遍 起油锅炸至金黄捞出

7、油锅用姜末先爆一下 然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢 再放入酱油和一小碗水烧至沸腾

8、放入豆皮 加盐、料酒 焖至入味 撒上辣椒粉 起锅

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