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羊肉怎么做最好吃 红烧羊肉煲的做法

时间:2019-08-06 16:12:28来源:whlw浏览: 分享:

俗话说“吃伏羊享健康”,羊肉虽然是冬令食物,但在夏季吃同样对身体有好处。但有的人受不了羊肉独特的膻味,今天我们就一起来看看怎样做羊肉最好吃而且不膻吧!

一、羊肉焯水

800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,加几块白萝卜,水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。在焯水这一步加入几块白萝卜,可以去羊膻味,焯水后弃之不食。

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二、放料翻炒

加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

三、焖煮

将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时(中途如果水快要烧干可适当加点清水,想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)。

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四、出锅

关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗,完成!

五、夏季吃羊肉的好处

1、三伏天,人们体内积存积热,在夏天入伏后吃羊肉,据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天,人们生吃蔬菜瓜果的机会较多,容易造成消化不良,喝冷饮、冰啤容易使胃寒,而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠,驱散体内的积热。

2、中医有冬病夏治一说,伏天吃羊肉,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切诱发的疾病,所以在伏天吃羊肉喝羊肉汤有补气养血的作用 。

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