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宫保鸡丁的制作方法

时间:2019-08-03 10:48:35来源:whhsr浏览: 分享:

宫保鸡丁想必大家都不陌生吧,它是一种非常好吃的一种菜,想必有些人是不会做的吧,那就让小编来告诉你们糖醋排骨到底怎么做吧。

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一、准备材料

主料:鸡脯肉300克

配料:花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,料酒10克,精盐10克,酱油20克,醋10克,味精1克,白糖15克,姜片2克,蒜片2克,葱花3克,水豆粉25克,清汤20克,花生油适量

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二、制作方法

1.、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,装碗加酱油、盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀

2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉混合均匀制成调味料汁

3、干红辣椒去蒂去籽,切成1.7厘米长的节

4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆

5、锅内油烧至五成热,下干辣椒、花椒,炸呈棕红色

6、将鸡丁放入炒散,放姜、葱蒜炒匀,烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘

三、注意事项

用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

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