武汉生活网 武汉吃喝玩乐购,生活更惬意!
首页 Home 装修 ADORN 旅游 TRIP 美食 FOOD 婚庆 WEDDING 房产 ESTATE 教育 EDU 购物 SHOP
首页 > 餐饮 > 美食

蛋黄发青还能吃吗

时间:2022-08-05 17:34:49来源:whycl浏览: 分享:
武汉生活网欢迎您!

蛋黄发青还能吃吗?很多朋友吃鸡蛋的时候,只喜欢吃蛋白不喜欢吃蛋黄,其实这并不是一个好习惯。蛋黄拥有很高的营养价值,对我们身体有益。当然,了解科学的鸡蛋吃法也很重要。

src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20181112%2F6f57e271d0ae41e898e2b85f2f3d8bea.jpeg&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.webp.jpg

蛋黄发青还能吃吗

煮熟的蛋黄颜色发青对人体无害,可以放心食用。但是鸡蛋煮太久会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素破坏损失。

煮久的鸡蛋发青是因为鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸,它是一种含硫的氨基酸,加热后会产生硫化氢,硫化氢产生后会和蛋黄中的铁发生反应,生成硫化亚铁。而硫化亚铁的颜色正是绿色。而硫化亚铁是一种安全无毒的化合物,并不会有什么危害。

蛋黄有哪些营养

蛋黄是蛋类中维生素和矿物质主要集中部分,并且含有磷脂和胆碱,对健康十分有益,而且《中国居民膳食指南( 2022)》也取消了每天饮食对胆固醇的限制,并且提出每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响。

中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究(China-PAR)指出,通过对 15 个省份 10 万余人长期随访发现,适量食用鸡蛋的人群,心血管疾病和总死亡风险相对较低。因此吃鸡蛋千万不要丢弃蛋黄。

src=http%3A%2F%2Fdingyue.nosdn.127.net%2FObxuLdrCSKLsv7nDD92Me7kXa3W3o4ABZzqECcn9%3D%3D2dV1545028927677compressflag.jpg&refer=http%3A%2F%2Fdingyue.nosdn.127.webp.jpg

吃生鸡蛋对身体有利吗

不利于人体吸收,反而可能对身体有害。

吃生鸡蛋时蛋白的吸收率不足50%,而吃煮鸡蛋时对蛋白的吸收率则超过了90%。

而且鸡蛋的蛋白中含有微量的溶菌酶,若生食鸡蛋,这种酶可能会阻碍人体对蛋白的分解吸收,以及阻碍蛋黄里多种营养成分的消化吸收。

除此之外,鲜鸡蛋里面可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或者寄生虫卵,如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。

如果咱们食用了带有致病性细菌的鸡蛋,可能会导致沙门氏菌胃肠炎:表现为腹痛、腹泻、呕吐、高烧、间接性发热,出现肝脾肿大等情况。

除此之外,还可能由于病菌大量繁殖而产生肠毒素引起中毒,可能伴有剧烈呕吐。失水、虚脱等情况。

细菌都怕高温,煮沸5分钟~6分钟,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。所以无论是从食品安全的角度来讲,还是从营养吸收的情况来讲,还是食用熟鸡蛋最健康。

鸡蛋怎么吃最科学

煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式,煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5分钟~6分钟即可,煮时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大,时间不宜太长,否则鸡蛋变硬、变韧,影响消化吸收。(CCTV生活圈)

武汉生活网欢迎您!
吃喝玩乐更多 >
  • 蛋黄发青还能吃吗

    蛋黄发青还能吃吗

  • 广州长隆野生动物园游玩路线攻略

    广州长隆野生动物园游玩路线攻略

  • 2022乘风破浪的姐姐第三季总决赛时间及曲目

    2022乘风破浪的姐姐第三季总决赛时间及曲目

网友评论
发表评论 昵称:表情: 字数:0/500(您的评论需要经过审核才能显示)
评论列表
查看更多
浏览排行更多 >
  • 退退退是什么梗_退退退大妈表情包1 退退退是什么梗_退退退大妈表情包
  • 中国广电网上选号入口(中国广电192号段申请入口)2 中国广电网上选号入口(中国广电192号段申请入口)
  • 2022年疫情快递停发地区查询最新3 2022年疫情快递停发地区查询最新
  • 2022地震科普携手同行直播时间+直播入口4 2022地震科普携手同行直播时间+直播入口
  • 2022年新安法知多少网络知识竞赛题库(附答案)5 2022年新安法知多少网络知识竞赛题库(附答案)
内容列表

    标题

    评论

旅游
武汉景点 全国景点 武汉展馆 周边旅游 武汉乐吧
美食
武汉餐厅 本地小吃 周边特产 推荐菜系 优惠活动
教育
武汉大学 武汉高中 武汉初中 武汉小学 武汉幼儿园 武汉自招
招聘
企业招聘 人才简历 行业动态 简历指南 面试宝典 职业规划
生活服务
证件办理 生活缴费 本地交通 生活工具 天气情况 快递资讯
购物
优惠活动 特色产品 武昌打折 汉口打折 汉阳打折

关于我们 联系我们广告合作诚聘英才网站地图

Copyright © 2018 武汉门户网 www.wuhan.com鄂ICP备16007396号-6