武汉生活网 武汉吃喝玩乐购,生活更惬意!
首页 Home 装修 ADORN 旅游 TRIP 美食 FOOD 婚庆 WEDDING 房产 ESTATE 教育 EDU 购物 SHOP
首页 > 资讯 > 生活城事

大年三十的禁忌与讲究揭秘

时间:2023-01-18 13:49:34来源:whycl浏览: 分享:

距离大年三十还有3天时间,相信各位小伙伴已经等不及想快点步入春节假期了。看到网友询问,大年三十有哪些禁忌和讲究?比较在意的朋友正好可以来了解下,预祝大家度过一个开心、幸福的新年。

微信图片_20230118140642.jpg

大年三十的禁忌

1、不说“鬼”话

在除夕夜时,我们要尽可能避免讲一些有关于鬼的故事和传说,因为鬼和神是对立面,过年时谈论它,引来霉运可就不好了。古人一直对鬼、神十分敬畏,虽然他们很虚无缥缈,但是敬畏没有变少。

2、不说晦气的话

新的一年寓意着新的开始,俗话说“良好的开端是成功的一半”,大家都希望过新年能有个好的开始。在除夕夜做什么事,大家都希望能吉吉祥祥、平平安安,所以最好不要说大家都厌烦的“晦气话”,比如穷、死、烦等等,这些词最好不要出现在我们的话中。我们应该送给彼此最最真挚的祝福。

3、不说脏话

众所周知家家有本难念的经,任何人相处久了,产生摩擦是正常的,情绪激动的时候,甚至还可能飙出脏话。但请一定在过年时管好嘴巴!在聊天的时候最好笑脸相迎,不要在话语中带上歧视或脏话,不要破坏春节喜气洋洋的氛围,使美好的春节蒙上一层阴霾。

4、不关门

“不关门”主要是为了驱散家中的晦气。就算冬天再冷,也需要留一个缝。这是因为传说在除夕夜这天,财神爷会到访家家户户,若不留个缝,财神爷没法进家门送财。因为除夕夜家家户户都有守岁的习惯,并不害怕小偷找上门来。大门可以在这天放心地开着。

5、不关灯

有的家庭认为不关灯是为了迎接上天的神仙,能为神仙指引道路,免得神仙找错门,希望神仙能保佑家人在新的一年平平安安。

还有的家庭会在除夕夜一盏灯亮到天明,还会将大红灯笼高高挂起,这都是为了驱赶年兽,将家中的晦气一扫而空,同时赶走病魔,以保全家人新的一年健健康康。

大年三十吃什么菜寓意好

一、卤牛肉(牛气冲天)

卤牛肉被称为“牛气冲天”,寓意着新的一年不管遇见任何困难,都能迎难而上“牛(扭)转乾坤”。劲道的卤牛肉,肉质紧实,鲜香四溢,突然觉得一年的辛苦,值了!

材料:牛腱子1斤,生抽3勺,老抽3勺,料酒3勺,盐1勺、冰糖2块、葱、姜适量,香叶3片,桂皮1段,八角2个

做法:

1、牛腱子泡在清水中,去除血水。放在炒锅中,加入葱、姜、料酒,冷水煮开,撇去血沫。

2、把焯过的牛腱子放入压力锅加入姜片+八角+桂皮+3勺生抽+3勺老抽+2勺料酒+2块冰糖+1勺盐加入没过食材的清水。

3、压力锅盖上盖子,大火煮开至指示灯顶起,再转小火炖15分钟就关火。

4、煮好的卤牛肉不要马上开盖,在锅里焖2个小时入味。

5、取出牛肉用保鲜膜裹成圆柱形,尽量裹紧,放入冰箱冷藏2小时以上再拿出来切片即可。(如果时间比较紧张的朋友这步可以直接省略,牛肉放凉了切片即可)

二、黄豆焖猪蹄(招财进宝)

猪蹄有着“招.财手”的美称,汤浓味香的黄豆炖猪蹄寓意“招.财进宝”,在春节吃,那可是鸿运当头的好兆头!

食材:猪蹄一根,黄豆半碗,香叶,八角,生姜

做法:

1、猪蹄下冷水,加生姜和一勺料酒煮出浮沫捞出备用,锅中适量油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变成焦糖色。

2、倒入猪蹄翻炒,加入生姜八角香叶翻炒片刻,加15毫升生抽,10毫升老抽,翻炒均匀。

3、加清水没过猪蹄,放入提前浸泡一小时的黄豆,开大火,水烧开后转小火慢炖1小时以上。

4、猪蹄皮被炖酥烂后,转大火收汁即可!慢炖的时间根据具体情况变动,喜欢吃酥烂的就炖久一些,期间如果水都快烧干了猪蹄还有没有烂,那就加水继续炖!炖的时候记住一定要盖上锅盖哈!

三、四喜丸子(团团圆圆)

“福、禄、寿、喜”是四喜丸子的寓意,人生四大美事都在丸子里。外酥里嫩的口感预示着,人生只有突破壁垒,才会发现努力背后的美好。

食材:肉馅 400克、花椒面 1小撮、胡椒粉 1小撮、姜粉 1小撮、盐 1克、料酒 5克、生抽 5克、葱花 适量、胡萝卜 1/3根、香菇 6个、老豆腐 1小块、鸡蛋 1个、淀粉 20克

汤料:葱段、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐

做法:

1、炸肉丸:肉馅中加入花椒面、胡椒粉、姜粉、盐、料酒、生抽、葱花腌制10分钟,加入胡萝卜丁、香菇丁、老豆腐渣、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,胡萝卜、香菇切丁,与肉馅 老豆腐 鸡蛋 淀粉 一起搅拌,揉成肉球,入油锅,中火炸约5分钟捞出备用

2、调汤汁:锅中入油,将葱段、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮爆香,加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉后,加入清水没过肉丸,加入糖、盐,大火开锅,小火炖煮30分钟,调料捞出扔掉,肉丸捞出装盘,向锅中汤汁中加入水淀粉勾芡,淋在丸子上即可

四、粉蒸肉(蒸蒸日上)

粉蒸肉,软糯的口感,米粉伴着油香,滑爽无比,下酒拌饭都行。“蒸蒸日上”的粉蒸肉越吃越过瘾,就像以后的日子也是越过越红火!

主食材:猪腩肉(五花肉)1000克,大米150克,糯米150克,室温水150克,食用油10克

做法:

1、切肉:腩肉洗净放冰箱微冻(冻后容易切)后切成1厘米厚6厘米长的长方型肉片。

2、腌制:加入食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、白酒各4克,生抽4汤匙,老抽2汤匙,蚝油1汤匙,带上手套抓匀,让所有辅料都均匀的粘附在肉片上,盖上腌制3小时。

3、炒米粉:大米、糯米放入炒锅,加入八角4个,桂皮、香叶、小茴香些许,小火炒至微黄,桂皮取出,留1个八角、香叶和小茴香一起用搅拌机打成有颗粒的米粉(搅拌一下停一下,这样不会成粉末)。

4、拌米粉:分批加入,抓拌均匀,保证每片腩肉上都有米粉;分批加入150克室温水,抓拌均匀直至充分吸收到肉片上;最后加入食用油抓拌均匀(这样蒸出来会更柔更香更亮)。

5、蒸:大火煮沸后小火蒸1.5小时即可。码碗要记得取大块的肉片码在碗底,一层层摆满,小块的放在碗的最上面,蒸熟倒扣的时候就在最下面啦。

五、红烧腐竹(美满富足)

腐竹有“富足”的意思,除夕夜一道红烧腐竹端上餐桌,寓意新年 生活、工作 红红火火,美满富足,丰衣足食。

食材:腐竹适量,红椒半个,青椒半个,木耳适量,蒜2瓣,姜3片,葱半根,生抽2勺,料酒1勺,老抽半勺,蚝油半勺,淀粉1勺,香油少许

做法:

1、腐竹温水浸泡开,切段,红椒青椒切块,木耳泡发,葱花,蒜片姜片。

2、起锅烧油放入葱花蒜片姜片炒香,放入2勺生抽,倒入腐竹翻炒,倒入1勺料酒,半勺老抽,倒入木耳翻炒均匀,倒入半勺蚝油,加入适量温水,中小火炒至腐竹变软,倒入红椒青椒翻炒几秒,水淀粉勾芡出锅即可!

3、腐竹我一般都是买市场上切好的腐竹段,中小火炒3分钟左右腐竹就变软烂,时间太久腐竹就会炒碎,影响口感!

六、烧鸡(吉庆连连)

无鸡不成席,鸡与「吉」谐音,所以鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连;年轻的学子要吃鸡翅,寓意能展翅高飞。

食材:一只鸡(3.5斤左右)

上色配料:水和蜂蜜的比例:10斤:175克(3.5两) 一只大概是。1斤水:17.5克蜂蜜

做法:

1、用手均匀涂抹蜂蜜(冬天用温水,夏天用凉水),不要遗漏,头部什么的的别忘了。只要外部涂抹,不能浸泡。

2、炸制:180度以上的油温,炸3-5秒,炸到颜色变红色直接拿出。

3、卤料配方:白芷,桂皮,良姜各3克,草果,陈皮,草寇各1克,八角,茴香各一克,砂仁,山奈,白寇,荜拨各0.3克,丁香,香砂各0.1克,用料袋封好(觉得麻烦的可以去超市购买)。

4、开始制作:将炸好的鸡放入锅中,加入开水,盖过鸡,加入香料包,大火烧5分钟,捞出浮沫。

5、烧开之后,转小火,烧开之后,转小火,加盐25克(约3勺,小勺子)炖3.5小时,非常小的火,冒泡就行。

吃喝玩乐更多 >
  • 归元寺拜财神是初几 拜财神有什么讲究2023

    归元寺拜财神是初几 拜财神有什么讲究2023

  • 武汉灵泉寺春节开放时间2023

    武汉灵泉寺春节开放时间2023

  • 2023春节武汉周边自驾游景点推荐

    2023春节武汉周边自驾游景点推荐

网友评论
发表评论 昵称:表情: 字数:0/500(您的评论需要经过审核才能显示)
评论列表
查看更多
浏览排行更多 >
  • 保密观考试题答案2022大全_2022保密观答题答案汇总1 保密观考试题答案2022大全_2022保密观答题答案汇总
  • 长沙电信大楼起火最新消息20222 长沙电信大楼起火最新消息2022
  • 女篮世界杯2022直播在哪里看(直播入口+直播时间表)3 女篮世界杯2022直播在哪里看(直播入口+直播时间表)
  • 2022成都世乒赛直播在哪看(直播时间表+直播入口)4 2022成都世乒赛直播在哪看(直播时间表+直播入口)
  • 回国隔离政策最新2022年_境外回国隔离政策最新20225 回国隔离政策最新2022年_境外回国隔离政策最新2022
内容列表

    标题

    评论

旅游
武汉景点 全国景点 武汉展馆 周边旅游 武汉乐吧
美食
武汉餐厅 本地小吃 周边特产 推荐菜系 优惠活动
教育
武汉大学 武汉高中 武汉初中 武汉小学 武汉幼儿园 武汉自招
招聘
企业招聘 人才简历 行业动态 简历指南 面试宝典 职业规划
生活服务
证件办理 生活缴费 本地交通 生活工具 天气情况 快递资讯
购物
优惠活动 特色产品 武昌打折 汉口打折 汉阳打折

关于我们 联系我们广告合作诚聘英才网站地图

Copyright © 2018 武汉门户网 www.wuhan.com鄂ICP备16007396号-6