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钟薛高为什么卖这么贵_钟薛高雪糕价格昂贵的理由

时间:2022-07-07 08:41:58来源:whmc浏览: 分享:

钟薛高雪糕近期引来热议,话说钟薛高雪糕一只达66元的高价网红雪糕,钟薛高雪糕为什么那么贵呢,跟其材料城堡有关系吗?下面了解下。

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钟薛高为什么卖这么贵

钟薛高的成功正是基于在产品的外形、口味、品质等方面层层把控,打造迎合年轻消费群体兴趣偏好的产品。其独特的逻辑如下:首先,以“钟”“薛”“高”三个长见的中国姓氏命名,寓意“中式雪糕”,将“钟薛高+中国雪糕”作为品牌故事核心宣传,感情上容易赢得国民好感。其次,在产品造型上,钟薛高以国潮风尚为灵感,将中国建筑的瓦片作为原型,设计了出了独一无二的“中式瓦片雪糕”。从正面看是梯形,侧面是不规则四边形,俯视图是“回”字形,打造极具辨识度和独有特色发中国风雪糕,形成品牌的独特符号。国货崛起的套路属实让钟薛高玩的明明白白。除了在造型上打造独特的东方韵味外,在最重要的口味方面,钟薛高也让创新与传统相结合。相对于市场上传统的奶味、果味雪糕,在保证口味纯正的基础上,花式做雪糕,不断推出新奇的口味,刺激消费者的好奇心和探索欲。钟薛高与小仙炖、荣威Marvel X、奈雪的茶、泸州老窖、娃哈哈、盒马、五芳斋等等这一系列的知名品牌跨界联名,不仅给消费者制造口味上的新鲜感,还在同质化产品竞争中成功脱颖而出,创造出诸如“粽子雪糕”等话题流量,在互联网上掀起了新风潮。突出的表现自然会受到资本的青睐。

2021年5月,元生资本等创投方为钟薛高注入2亿元资金。在此之前,钟薛高在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本、经纬中国参与的天使轮融资,以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。有了资本加持的钟薛高,在高定价的道路上越走越坚决。营销撑起的高定价能走多远毋庸置疑,钟薛高的高定价背后,离不开高昂的原材料成本,以及产品在颜值、口味、品质等方面创造的附加值。实际上,钟薛高从一开始就坚定不走低端路线,不打价格战,而是强化了雪糕享受型的消费理念,追求SKU少而精,一支至少16 元,最高卖到66 元,将目标消费群体定位在一二线城市白领。产品原材料上,选择高品质进口材料。以定价66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕为例,价格之所以如此昂贵,原因在于选用了日本进口柚子、粉色可可等原材料,仅成本就要40多元,限定款的概念也决定了其定价不可能平民化。再来说钟薛高独有的标新立异的瓦片造型,传统冰淇淋模具的价格基本在3-8万,而钟薛高一套瓦片型模具就要好几十万,模具技术有难度,弧度和接口的接角,对电焊的精确度和模具场工人的素质要求高。这是钟薛高社交营销的直接媒介,也是推高其价格的重要因素。

另外,钟薛高的网红属性还决定了其在网络营销上的大笔支出是必不可少的。在早期的传播过程中,抖音平台中有大量钟薛高开箱视频。目前在小红书中搜索钟薛高,有关的笔记多达4千篇以上,其中以腰部KOL为主,其他大多是来自素人的测评笔记。除此之外,钟薛高还签约了佟丽娅、周一围等成为品牌代言人,通过明星的影响力覆盖更广的人群。

66元一支的钟薛高为何这么贵?

近日,一句“爱要不要”让网红雪糕品牌钟薛高被推上舆论风口浪尖。一段采访时视频显示,钟薛高创始人林盛表示,钟薛高最贵的一支卖过66元,产品成本差不多40块钱,它就那个价格,你爱要不要。我就算拿成本价卖,甚至倒贴一半价格卖,还是会有人说太贵。

该言论引起了网友热议。

据国内媒体拔报道,高级乳业分析师宋亮表示,雪糕的生产成本其实并不高,即便是一款再好的雪糕,全部添加纯的奶油和高倍的奶酪,其生产成本可能也就是3、4元。

一些品牌也宣称采用蓝莓、树莓等高端原料,到底这些原料的价格,以及该原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。

几十元甚至上百元的雪糕,它们的价格取决于雪糕品牌路线和定位,因偏小众,其中更多是运营成本,与成本关系不大。

有人认为,在市场条件下,网红、高端的雪糕售价高,只要不违反国家规定,这都是属于正常商业行为。

为什么钟薛高雪糕会出现“不化”的状态呢?

中国食品安全网指出,影响雪糕融化速度的因素很多,牛奶、稀奶油、全脂乳粉等原料含量高的雪糕比以水为主要原料的雪糕融化速度要慢。雪糕的固形物,可以理解为雪糕中除去水分后的干物质,是雪糕中营养成分的来源。一般来说,总固形物及蛋白质含量越高,则雪糕质量越高,固形物含量高、水的占比相对少,其融化速度慢就再正常不过了。此外,通过食品原料和生成工艺改进,也能生产出抗融性更好的冰淇淋。比如,日本有企业推出了在常温下可保持1小时不融化的冰淇淋,因为里面含有豆渣成分,它能延缓冰淇淋的融化速度。营养与食品安全硕士、中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋曾指出,“添加剂越多,越难融化”的说法不准确。乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分确实与增加冷饮的抗融性有关,但对生产者来说,它们并不是多多益善,过多的添加剂反而会破坏冰淇淋的品质。中国食品安全网指出,谈到食品添加剂,不少人认为有食品添加剂都是不健康的。但其实,国家标准中对食品添加剂的适用范围和使用量均有明确规定,在标准规定的范围内使用食品添加剂都是安全的。而增稠剂是一种广泛应用于食品中的添加剂,果冻、八宝粥、银耳燕窝等食品中都可以看到增稠剂的身影,其主要作用在于改善和增加食品的黏稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。


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