近日海南鸡饭登上了热搜，很多朋友非常好奇海南鸡饭是哪里的，它是什么东西，小编为大家整理了有关海南鸡饭的起源以及海南鸡饭的做法，感兴趣的朋友可以详细了解一下。
海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变, 以新加坡的海南鸡饭为正宗，这个观念由2004年张艾嘉主演的电影<海南鸡饭>可以体现，所以说海南鸡饭虽源于我国海南省，但现今一般食家都认为新加坡的海南鸡饭为正宗。
这道菜可以说是新加坡“食阁”的灵魂。顾名思义，海南鸡饭的主要食材是鸡肉，一般选取白切鸡或者烧鸡。这鸡肉又白又嫩，而且皮脆肉紧。再说到饭，海南鸡饭中的饭会配上黑酱油或者东南亚特有的辣椒酱。除了主要菜肴之外，海南鸡饭其实还包括萝卜汤与黄瓜片等等小配菜，防止过度油腻。
当然，虽说最出名的海南鸡饭应当是新加坡菜肴，但是其实海南本地的鸡饭也会被叫做海南鸡饭。当地的所谓海南鸡饭是用文昌鸡做的鸡饭，鸡肉上有一层薄薄的皮，皮下没有脂肪，外表油光水滑，看不出明显的鸡皮疙瘩。
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