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武汉汪集鸡汤哪家最正宗

时间:2020-04-01 10:16:46来源:whdj浏览: 分享:

陶河板鸭、阳逻米豆腐阳、新集袁林封肉、汪集鸡汤,新洲的特色美食数不胜数。而这些美食中,又以汪集鸡汤名气最大,历史最长。

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汪集鸡汤的特点

汪集鸡汤有着自己独特的特点,口感香甜,被誉为“楚天第一汤”。很多人都想参透这种鸡汤里的秘密——为什么鸡汤会这么甜。最终,人们发现,原来汪集鸡汤甘甜的秘密并不仅仅是在鸡的身上,更是在汪集的井水中。由于汪集地区的井水有一种特别的甜味,因此,汪集鸡汤本身就带着一种奇异的甜味。同时,优质的汪集鸡汤还必须选用汪集当地的优质老母鸡作为原料,这样做出来的汤才是最正宗,最好吃的。

很多人都不知道汪集鸡汤在什么地方才能吃到正宗的,小编告诉您,其实武汉汪集当地的鸡汤基本都是正宗的,但只要一出汪集镇就很难再找到正宗的汪集鸡汤了,因为根据以上汪集鸡汤的原料来看,这种鸡汤在其他的地方是不能复制的。

现在,很多餐馆中都在自己的菜谱上写着汪集鸡汤四个字,但是这些餐馆仅仅使用了汪集镇的老母鸡,而没有使用汪集的泉水,这样的汪集鸡汤是没有灵魂的。

汪集只是武汉新洲的一个小镇,两条街道,却林立着几十家鸡汤店,每个汪集婆婆都有熬汤的手艺,她们靠着这门手艺在这片土地上生存。

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汪集鸡汤广受好评

汪集鸡汤久负盛名,却难以复制。那是因为在选材和煨汤技艺上都是独一无二的。汪集鸡汤选用当地散养的土鸡,吃小麦谷子长大,偶尔到树林里找些虫子青草加餐,这样养出来的鸡个个都是“大长腿”。炖汤使用的水是18米以下汪集深井水,清澈味甜。将鸡肉大火炒得橙黄油亮,后放入瓦罐文火煨制六七个小时。故而熬出的鸡汤,味鲜美、肉细嫩、香醇厚、颜色黄!最不能错过的汪集松茸鸡汤,以松茸吸附油脂,不断搅拌,得出的汤水清澈鲜香,最滋补不过。任何特色名菜,都有一个传奇创业故事加持,汪集鸡汤也例外。汪集鸡汤的代言人就是吴东秀太婆!1983年,59岁的吴冬秀,把自家养的土鸡炖汤在街上出售,鸡汤味好、待客热情,备受消费者好评。1997年,吴冬秀把鸡汤店开到整个武汉,名气虽然越来越大。但是无法保鲜以及假冒品牌等问题,使得汪集鸡汤一直走不出武汉。后来新装备易拉罐装的出现,让汪集鸡汤走得更远。现在武汉吴太婆食品有限公司的“吴太婆鸡汤”,带领汪集鸡汤这块牌子重新闪耀。

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