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莲藕的功效及其做法

时间:2019-08-23 15:16:10来源:whhsr浏览: 分享:

莲藕它有着有开胃清热,滋补养性等功效。我们在挑选的时候可要注意一些,因为很多人挑选莲藕的时候都喜欢挑又白又嫩的,大事这样挑是错误的,这样的莲藕可能是被亚硫酸溶液泡过的。那么我们来看看应该怎么挑呢。

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一、闻气味,散发淡淡酸味的藕不能要。

好的莲藕带有泥沙,胖胖大大的且外皮粗糙,凑近了闻一闻,能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净,摸起来滑滑的,却散发着淡淡的酸味。

二、看颜色,过水就变黑的不要。

莲藕放的时间一长就会变色,但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。但是,只要一过水,被泡过的藕就会迅速变质,一开始是发黄,再后来是变黑。

三、尝味道,生吃味酸的不要。

莲藕的种类不同,有的藕生吃是苦的,有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的,说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。

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四、冰糖蜜莲藕

食材:圆糯米50克,莲藕350克,桂花5克,砂糖20克,冰糖80克

做法:1.将圆糯米洗净后,倒入水浸泡2小时。

2.将莲藕洗净、削皮,把一端切开3公分左右当盖子,再用手抓取些许糯米塞入莲藕,并以筷子压紧进去。

3.盖回盖子,使用竹签固定,放入热水锅中,倒入桂花、砂糖、冰糖搅拌均匀,小火炖煮至莲藕变软即完成!

小贴士:煮软待冷却后,可以整锅放入冰箱冷藏至隔夜会更入味!

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