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燕麦奶含有牛奶吗

时间:2022-11-15 15:51:06来源:whycl浏览: 分享:

最近不少朋友被燕麦奶种草,觉得燕麦加牛奶的组合会更有营养。不过根据上海消保委对目前市面上在售的9款燕麦奶做的营养调查结果来看,没有一款含有牛奶,大家在购买时一定要将配料表看清楚。

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1、燕麦奶里没有牛奶

根据上海市消保委的发布的结果来,在网上购买了9款燕麦奶中,经查看发现每款燕麦奶的外包装均印有植物蛋白饮料、谷物饮料、燕麦谷物浓浆的字样,且配料表排在前两位的均为水和燕麦或燕麦浓浆。所以现在市面上的燕麦奶不等于燕麦加牛奶,而是以水和燕麦为主要原料,不含一滴牛奶的纯植物蛋白饮料。只是由于口感和外貌类似于牛奶,所以才被称为“燕麦奶”。

因此,燕麦奶实际上是燕麦加水做成的谷物饮料,属于“休闲饮料”。

2、鸡蛋面里基本没鸡蛋

你买的鸡蛋面里有鸡蛋吗?其实很多鸡蛋面中加得并不是鸡蛋,而是“鸡全蛋粉”或“蛋黄粉”。

2017年羊城晚报报道,一位从事面条生产行业多年的业内人士介绍“鸡蛋面中主要成分是面粉和水,鸡蛋或蛋黄粉在面条生产中属于辅料,添加量不会多,千分之一点五的含量比较正常。一些企业喜欢把鸡蛋成分写得很靠前,仅次于面粉,实际上是想给人鸡蛋很多的感觉,实际上含量非常少。之所以产生这样的乱象,与我国目前尚未出台鸡蛋面条国家标准有关,现在各家企业都是按照各自的标准进行生产。”②于是算了一笔账,如果按照蛋黄粉含量千分之一点五,一公斤价格约20元计算,500克鸡蛋面条约含蛋黄粉0.75克,约合人民币0.015元。500克仅含0.75克,无论是鸡蛋还是蛋黄粉,营养价值不言而喻。②同样的,像各种蔬菜面,如菠菜面加的可能是菠菜粉;胡萝卜面加的可能是胡萝卜粉……其添加量比较有限,营养成分也相对较低。如果想靠吃鸡蛋面、蔬菜面补充营养,还不如自己加个鸡蛋、蔬菜。

3、蟹棒里根本没有螃蟹

你以为蟹棒里有螃蟹肉,但真相是大多数蟹味棒里没有螃蟹。它们大都属于海洋仿生食品,也就是“人造食品”。主要成分是鱼肉糜和淀粉,有些还加大豆蛋白或蛋清。解放军总医院第五医学中心营养科宫雪2017年在接受健康时报采访时表示,我们熟知叫做蟹棒的食物,其实跟螃蟹一点关系都没有。蟹棒的配料表里从主到次分别为鱼糜、饮用水、淀粉、大豆蛋白、糖、盐和食品添加剂,没有任何与螃蟹有关的成分。蟹棒,本来就是鱼肉模拟蟹肉的传统加工成品,基本上与蟹无关,只是吃起来有蟹的口感罢了。

4、虾片、虾条里没有虾

虾片、虾条鲜味十足,你以为是真虾做的吧。真相是很多虾片、虾条基本没虾。

市面上大多数虾片、虾条,属于油炸膨化食品,它们的主要原料是小麦粉加上各种虾味调料,有的丁点虾肉都没有。虾片虽然叫虾片,但是其中并没有虾,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。但是总体来说,里边并没有添加任何虾的成分。

5、水果味的月饼不含水果

你以为水果味的月饼里肯定有水果。真相很多你以为的“水果味月饼”里,一点水果都没有。水果味的月饼中你吃起来像水果的食材,其实是冬瓜!水果味月饼为什么要用冬瓜做基底呢?国家高级公共营养师李玉竹2017年在健康时报刊文介绍,这或许和冬瓜无色无味,味道很“百搭”,口感比较细软有关。而且,有些水果如果不是应季,会很贵,而冬瓜基本一年四季都差不多价格,用来做水果月饼的馅料成本比较低,再加食品添加剂进行调味即可。

这样的水果月饼,其配料表中往往可以看到“冬瓜蓉/冬瓜纤维”。比如一款凤梨味月饼的配料表:“冬瓜蓉、麦芽糖、白芸豆蓉、白砂糖等”,而凤梨味来自配料表中的“凤梨香精”,颜色来自“凤梨色食用色素”,和水果凤梨并没有关系。

6、鱼丸、虾丸没有鱼和虾

虾丸、鱼丸看名字,大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子,其实不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等,其实这类食物都有个统一的名称,叫作海洋仿生食品。它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶,然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。国家高级中式烹调师樊荣辉2014年在健康时报刊文介绍,不要以为颜色雪白、口感Q弹的鱼丸都是营养美味的鱼肉的化身,速冻食品和火锅店中有很多不是用鱼肉做的。冷冻鱼丸类食品大都是用鱼糜、大豆蛋白乳化浆、淀粉、凝结剂、香料等制成,而且,很多鱼糜用量不足三分之一,有的甚至没有鱼肉的成分。吃鱼丸时注意辨别一下,真正的鱼肉丸不会越煮越大,在锅中煮的时候形状浑圆,捞起后稍扁。

7、菠萝包里压根没菠萝

很多人吃菠萝包就是冲着菠萝去的,结果从第一口吃到最后一口都没吃出菠萝,很失望。国家高级中式烹调师张彩玲2017年在健康时报刊文解释,菠萝包并没有菠萝,面包中间亦没有馅料,菠萝包外层的脆皮一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,外形呈网状,像菠萝,所以才称为菠萝包。

8、日本豆腐根本没大豆

日本豆腐,从字面来看,像是来自日本制作的豆腐,但其实也不是豆腐。其主要成分其实是鸡蛋,由于口感细滑,比较像日本人发明的内酯豆腐,再加上用日本的名头可“提高身价”,因此叫做日本豆腐。

你以为“日本豆腐”也是豆制品。其实日本豆腐和大豆没有一点关系。它的主要成分是鸡蛋、水和食盐,成分和口感方面更接近鸡蛋羹。

9、果冻里几乎不含水果

果冻的颜色类似果肉的颜色和大大的“果肉”“果味”等文字,不少人认为吃果冻可得到一些水果的营养,其实未必。国家二级公共营养师李洋2019年在健康时报刊文介绍,仔细看果冻的配料表,排在第一、二位的都是水和白砂糖。提供水果口感和口味的成分是各种食品添加剂,水果的维生素、矿物质、膳食纤维等富含营养的成分靠谁提供?并没有。有人可能会说,不是还有椰果的成分吗?可是那4%的含量能起多大作用?就算用的是新鲜椰果,果冻的加工要经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序,水果里的营养成分所剩无几。

10、鱼豆腐没有鱼也没有豆

新鲜鱼肉加大豆,是我们对鱼豆腐的合理想象,这里向大家澄清一点,你吃的鱼豆腐可能没有鱼也没有豆。你仔细看一下速冻鱼豆腐的配料表,发现排在第一位的就是“鱼浆”或“鱼糜”,根本没有大豆成分。

和市面上很多速冻鱼丸、虾丸、蟹棒等都是以鱼糜为主料,不是新鲜的鱼肉泥,而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后,加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。除此之外,在制作鱼豆腐的过程中,还要加入各种各样的添加剂赋予产品特殊的形状、弹性、香味和鲜味。(健康时报)

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