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冬天白菜挑卷的紧的还是松的

时间:2020-10-19 10:57:26来源:whlhm浏览: 分享:

冬季新鲜蔬菜少,反季节蔬菜又贵,还是多储存一点国民爱吃的白菜。在东北地区,白菜冬季一次可购买好百斤用于过冬,不过挑选时有卷的松的和紧的两种,到底哪种更好,厨房老手会告诉你选卷的松的,下面来告诉你为什么。

一、白菜挑卷的紧的还是松的

选择卷的松的,它的口感能脆嫩,炒菜、炖菜、下火锅都合适。如果是卷的紧实的白菜,它的叶子更薄,水分相较更少,因此不适合炒和炖,用于包饺子到时不错。

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二、卷心是为了后续开花

据了解包白菜包心是为了开花是储存能量,大部分地区白菜包心后才能收割,包的心越紧,距离开花的时间越近,因此有时放在家中的白菜内部在开花,也只能放弃掉。

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三、如何让白菜保存的时间更长

北方人一次买百斤的白菜,足够一家人吃整个冬天。白菜在保存好的情况下,确实可以保存几个月之久,但是大多数人不懂如何保存,很快白菜就烂掉,吃不了还浪费钱。教你用一下几个办法:

1、白菜买回家后,在太阳下晒一天,汽水蒸发掉一部分后,最外层的叶子会变蔫儿,后续会比较好保存。

2、家中有院子、阳台的,建议将暂时吃不了的白菜放在地上(铺有纸板或木板),进行阴凉通风保存。

3、白菜耐寒,北方低于零下时还需放入地窖中,或盖上棉被,不易冻坏。

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