武汉饭店行业发出制止餐饮浪费行为倡议书

近日，全国包括湖北都出台了很多制止餐饮浪费的制度。的确，很多人平时为了面子撑场子都会点很多菜，吃不完只能倒掉，虽然我们现在大部分人都不会遭受饥荒饥饿，但是粮食都是一粒一粒种出来的，只有在平时养成节约的习惯，才能更好的走接下来的路。

武汉市旅游协会饭店分会倡议书

文明消费，节约用餐。武汉市旅游协会饭店分会发出倡议书称：号召全市饭店制止餐饮浪费，营造“浪费可耻、节约为荣”的健康氛围。

这份倡议书包括以下4点：

1.主动建立制止餐饮浪费长效机制。通过严密的制度约束，严格的制度执行，强有力的监督检查等完整体系，将节俭理念落实到餐饮经营的全过程;

2.创新服务，合理安排宴席菜单。引导和鼓励消费者健康、科学用餐，切实培养节约的习惯，拒绝“舌尖上的浪费”;

3.深入开展“光盘行动”，将制止餐饮浪费行为作为饭店的常态化工作;

4.持续推行“分餐新风尚，健康好习惯”。全球新冠肺炎疫情所带来的影响给我们敲响了警钟，希望各单位积极引导实行分餐制，形成文明健康的生活方式和消费模式。

上述倡议书发出后，武汉许多饭店总经理都在点赞、转发。这份倡议书已得到全市绝大多数饭店认可与支持。接下来，武汉饭店将从制度上进一步完善，会制作提倡“节约粮食”的标语、标识牌，提高全体员工的节约意识。

为什么要制止餐饮浪费

居安思危，确保国家粮食安全是一个永恒的话题。越是丰收越不能忽视粮食的极端重要性，要时刻绷紧粮食安全这根弦。一方面，从中长期来讲，我国的粮食产需仍将保持紧平衡态势。特别是新冠肺炎疫情全球蔓延增加了粮食国外进口的不确定性，中国人的饭碗不能指望靠进口来装满。目前，我国的口粮98%以上都是自己种出来的，生产容不得一丝放松。另一方面，相关数据显示全国每年在餐桌上浪费的食物量惊人。把中国人的饭碗牢牢端在自己手里，需要有关部门齐心协力，需要亿万农民辛勤耕耘，同样需要你我他每一个人勤俭持家，珍惜一箪食、一瓢饮。

节约不等于要过苦日子

节约不等于要过苦日子，制止“舌尖上的浪费”更不是提倡大家都去过苦日子。中国的发展是以人民为中心的发展，人民对美好生活的向往是努力的方向，发展是为了让人民过上好日子。节约的要义是杜绝不必要的浪费，避免大手大脚。在餐饮上讲究一个“度”字，符合人类普遍认同的伦理，也是科学饮食的要求。

吃饭是人类最基本的需要，下馆子、亲朋好友餐桌旁聚会是基本的社交形式之一。制止“舌尖上的浪费”不是让人们不吃饭、不请客，而是要求人们一是在量上适宜，避免无谓的浪费;二是讲究合理搭配，吃得健康。从蒙昧走向理性与科学，这是人类社会进步的规律。餐饮文化恐怕也需要这样一场“启蒙”，走向“现代化”。

制止“舌尖上的浪费”，需要寻求社会共识、重新唤醒人们的道德觉悟，更需要知行合一、付诸实践。“加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为”，现在是行动的时候。长效机制是需要研究和探索的，目前还没有灵丹妙药，恐怕会有一个探索的过程。

长效机制尚待建立，并不妨碍一些有社会责任感的餐饮企业先行先试，比如武汉一些餐企的点菜员坚持在菜量上提醒顾客等。先行先试中如果出现一些操作不够理想的做法，也大可不必冷嘲热讽，好的观念和习惯都是慢慢走出来的。

厉行节约、反对浪费这件事做好了，可以达到多方共赢，不仅不会让人们重新去过苦日子、穷日子，而且会让我们的生活品质再上一个档次。一种用之有度的绿色生活方式，是好日子的题中之义，一个丰裕而生活有度的社会，才是一个美好社会。