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武汉8家餐厅上黑榜 餐具卫生检验不合格

时间:2019-11-15 19:16:46来源:whwmy浏览: 分享:

我们出去吃饭时最关心的就是食品的安全和卫生,一般细菌的来源主要有餐具和食物本身,现在的餐馆用的基本时消毒的餐具和一次性餐具,但是消毒不合格就容易滋生细菌,对人体产生影响,近日武汉市抽检了一些餐厅,有几家是不合格的。

一、不合格的餐厅名单

本次主要抽检了武汉市内多个餐饮单位的餐饮具,合计158批次,抽检项目包括大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂等指标。共检出不合格餐具12批次,涉及印象常青中餐厅等8家餐厅,具体名单看下面。

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二、食品安全小课堂

1、大肠菌群

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染,可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,对人体健康具有一定危险性。食品安全国家标准规定,大肠菌群在餐(饮)具中不得检出。

2、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质。但是如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,可能对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准中规定,阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

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三、餐具消毒的方法有哪些

餐具消毒方法一:煮沸消毒

煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式。首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

餐具消毒方法二:蒸汽消毒

蒸汽消毒首先就是把餐具清洗干净。然后将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,一般餐具消毒时间是消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具

餐具消毒方法三:烤箱消毒

烤箱消毒是一种不错的选择,如红外消毒柜等,烤箱消毒的温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

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