抗炎饮食是什么意思

越来越多的人开始注重饮食健康，于是抗炎饮食开始走红，在各大养生论坛例，经常有人分享抗炎饮食，还说可增强免疫力，那么所谓的抗炎饮食真的有这么神奇吗，下面请看小编整理的详细解答。

“抗炎饮食”的“炎”是什么?

抗炎饮食中的“炎”与我们常说的病毒或细菌引起的“炎症”并不相同 。

炎症是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应，免疫系统类似于保护身体的卫兵，当有外伤或感染时，免疫系统会被激活，卫兵发生快速响应，吞噬入侵的病毒细菌或清除自身的坏死组织，我们把这种细菌或病毒入侵引发的炎症称为急性炎症(Acute Inflammation)，其来得快也去得快。

哈佛大学公共卫生学院营养系2020年发表的一项长达32年涉及21万参与者的报告表明， 心血管的健康与体内炎症状态有关，而食物可加剧或改善体内的炎症状况 。

“抗炎饮食”包括哪些?

而具有改善慢性炎症的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纤维以及天然抗氧化剂 ;这些物质可通过阻断信号、抑制前列腺环氧化酶表达、调低炎症介质水平以及激活抗炎途径等方式发挥抗炎效应，也可通过调整肠道菌群，产生短链脂肪酸等方式间接产生抗炎效果。

抗炎食品的生物活性已在细胞和小鼠模型中得到验证，但在人类研究中尚无定论 。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上发表了一项综述，研究团队从3581项研究中筛选出 88种具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麦制品、低脂乳制品、酸奶、芝麻籽、亚麻籽、大豆食品、姜黄等 。

“抗炎饮食”真的有效吗?

尽管抗炎饮食(Anti-Inflammatory Diet)的提法非常时尚，但其并不是一种特定的膳食模式， 地中海饮食、达舒饮食(DASH饮食-针对高血压患者的一种减盐饮食)、冲绳饮食、传统北欧饮食以及传统墨西哥饮食等均属于抗炎饮食 。

这些膳食模式具有相同的特点： 以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等 。

减压 ：长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。

控制体重 ：肥胖可导致荷尔蒙和免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，因此平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数BMI。

戒除不良习惯，定期体检 ：抽烟酗酒是公认的不良生活习惯，其均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升;定期开展体检，及时发现机体潜在的风险;如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎症或有自身免疫疾病如红斑狼疮、关节炎等，则需要更为细致而科学的生活方式和饮食习惯。

过敏也是引发慢性炎症的重要原因，因此对于过敏人群，剔除过敏原是抵御慢性发炎的重要途径。