糖醇吃多了为什么会腹泻 糖醇和糖的区别

相信很多朋友都看到了这则新闻，不少网友反映自己因为吃了知乎的月饼，导致拉肚子，这到底是怎么一回事呢?知乎原本就是做科普起家的，所以对这类事情各种大神很快给出了解释，一起来了解下吧。

知乎月饼吃了拉肚子

中秋即将来临，知乎给自己平台的很多用户发送中秋月饼，但是陆续有很多用户反馈试吃后腹泻拉肚子。“知乎月饼吃了拉肚子”话题一度上了微博热搜第一。

8日晚间，知 发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。致歉信表示：“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，这是我们的失误。”对于反馈问题的知友，知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务，并召回所有月饼。

糖醇吃多了为什么会腹泻

糖醇有甜味，但不易消化。而消化不好，就会产生症状，吃得越多，症状越明显。

知乎月饼主要是用的麦芽糖醇。一般麦芽糖醇一次吃20g就可能让敏感的人腹泻，一次吃50g就会让人群中一半的人腹泻。

糖醇会在肠道内引起渗透性腹泻，被肠道菌群发酵也会让肚子胀气。对糖醇耐受不是特别好的人，稍微吃个十几克反应就会很大，比如木糖醇、麦芽糖醇。这就是为啥有人吃半罐富含木糖醇的益达就会被困五谷轮回之所，整日不得安宁的原因。

不过也有一些其他糖醇耐受还可以，比如很多饮料都在用的赤藓糖醇。从目前的临床试验结果来看，赤藓糖醇基本是得吃到五六十克才会有人开始拉肚子。所以一些饮料一瓶里边如果就加个二十克左右得话，其实就也还好，对大部分人来说还算是能够耐受的。

糖醇和糖的区别

糖醇通常被用作糖的替代品，它的味道很甜，并被宣传为每克零卡路里。和糖最大的区别在于，糖醇几乎没什么能量。

糖醇(也称为多元醇)是一种化学结构与葡萄糖相似，但带有羟基(-OH或醇)的糖化合物。它们在结构上与葡萄糖相似，尝起来很甜，但消化方式与葡萄糖不同。

因此，大多数糖醇只能被部分消化，从而产生较少的卡路里和碳水化合物。

摄入糖醇的副作用是剂量依赖性的，这意味着你摄入的越多，症状就越严重(反之亦然)。

此外，研究表明，当糖醇与其他碳水化合物一起食用时，症状会更糟。