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超市香菇在怎么挑选(四个小诀窍)

时间:2020-12-07 17:54:36来源:whlhm浏览: 分享:

香菇一年四季超市均有售,但是香菇确不好挑选,有时候选择的香菇非常的硬,煲汤和炒菜口感都不好,那么新手要如何选择新鲜的香菇,下面来教你四招,往下来看吧。

超市香菇要如何挑选

记住几点,一选浅褐色,二伞内褶皱有整体有规则,三外形圆圆的更厚实,四避免菌柄过大或过小。

详解:

1、选浅褐色

香菇伞面颜色为浅褐色,微微有限泛白,下图右边的香菇更加新鲜。放置时间长或变干都会香菇颜色越深,也就是我们看到的深褐色。

32.png

2、伞内褶皱有整体有规则

蘑菇伞内有一条条的褶皱,分布均匀,有规则,表面不粘手,没有霉斑,这一种就很新鲜(看下图)。

33.png

3、外形圆圆的更厚实

选香菇时,尽量挑伞圆圆的(像蒸发的小馒头),这样的香菇菌肉厚实,饱满美观,用于炒菜口感滑滑香香的。

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4、避免菌柄过大或过小

香菇菌柄过大过小都会形成畸形姑,在营养价值和口感上都会打折。

34.png

香菇禁忌人群包括:

脾胃虚弱者不宜吃

湿气重者不宜食

孕妇产后不宜食

皮肤有旧疾者不宜吃

香菇味道独特,且有着丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素,热量较低也适合减肥,但是禁忌人群建议不要吃,或少吃,一定要根据自身情况决定。

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