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冬季储存白菜的三种常用方法

时间:2020-10-21 17:23:37来源:whlhm浏览: 分享:

冬季来了,北方人开始储存白菜,南方人开始腌腊鱼肉。储存大白菜北方人有发言权,一般家庭储存法都是在外面晒上几天,然后在家中放上一层砖头,在堆上白菜,记得堆紧且中间有空隙,角度东西方向最佳,下面来看三种储存方法。

一、冬季大白菜储存方法

1、家庭储存法

新鲜的大白菜,先放在有光照的室外晒上3-4天,等待四周(记得翻面)表面的叶子变蔫,不易折断最佳。若堆放在室外,请在0℃左右存放,低于-5℃应改善棉被。堆放时,在底部铺上木板或砖(防地面湿气还通风),叶球向外,根向里,推紧,初期每周倒动一次。

微信截图_20200907161415.png

2、窖藏法

大白菜线晒上几天,然后入窖。随着窖的温度的变化,应适当的通风、翻倒、加工、除烂。

微信截图_20200903105852.png

3、埋藏法

第一步:选好地势平坦干燥,土地较粘实、排水良好的露天地块,挖储藏沟,挖的深度根据冻土层厚度,以及是否可以越冬确定。一般沟宽1.7米,深约1.5-2米,长为东西向,挖出的土围成土埂。可咨询更经验的过来人。

第二步:在沟底铺上一层稻草或菜叶,大白菜放入前同样要晒上3-5天。天气冷了,趁着气温在0℃左右时把菜根向里堆起来。排菜时,根朝下排紧,使上面菜头平齐。

第三步:部入沟之后,现铺上一层草苫子,或盖2-3厘米的土。随着气温下降可以分2-3次再覆土,最后一次要加到与冻土层相当。

二、南方人为何不存大白菜

与长期以来的生活习惯有关,以前北方的冬季蔬菜非常少,因而人们会想办法进行存储,其中蔬菜中以白菜最便宜且方便,东北粘 (nián) 豆包、冻梨、冻草莓、冻柿子、冻豆腐、冻饺子等等,如今这一习惯已延续下来。在温度较低与较高的环境之间,低温明显较好存储,你也会明白南方的白菜放在地上可能一周左右就会烂掉。东三样也是东北地区的特色,南方人不妨去体验一番。

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