木耳的营养成分非常的过，很多生病患者都会食用木耳，不过好吃营养的同时，我们也要知道如何去挑选木耳，需要提醒大家的是有三种木耳不要选，下面来看怎么挑选吧。
首先我们买木耳的时候先要闻一闻，如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。
接着用手去捏一捏木耳，如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳最好少买，多半是袋装培植的木耳，其胶质偏低。
最后我们要认真看木耳颜色，正常的是正面黑褐色、反面灰白色。如果两面都是黑的可能是被硫酸镁浸泡过。
所以我们在购买木耳时，一定要避开这3种木耳不要买。
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