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武汉名菜推荐 来武汉不能错过的武汉菜

时间:2018-08-09 来源:whmmy

来到武汉旅游,怎么可以错过这些美食呢?武汉菜系一直保持着食物的原本味道,鲜嫩美味,并且带着些许的辛辣,十分好吃。

没有吃到之前,看着就让人垂涎三尺,吃了之后,更是唇齿留香,久久不能忘怀这里的味道,那么,今天,小编要来给大家介绍的就是武汉的几道名菜了,收好哦!

天门滑鱼

在武汉本地,若论普及程度,大牌的“武昌鱼”倒要在“天门滑鱼”面前甘拜下风。

食材:

草鱼一条500克,姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。

做法:

1.草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底。

2.锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒。

3.倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火。

4.滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗,撒葱花。

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沔阳三蒸

此菜的由来,众说纷纭,制法也层出不穷。最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。

食材:

五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。

做法:

1.粳米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁香、八角,再炒三分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒。

2.将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟。

3.将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段,或切块,和鱼、肉一起拌上五香米粉,与米饭入一甑蒸,蒸具是杉木小桶。

④米饭放在最下面,蔬菜均匀铺在其上,鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖,旺火蒸40分钟左右。

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腊鸭(或鸡)焖藕

进了腊月,江城人家的阳台上蔚为壮观,几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉,藕更是武汉人的食之所钟。

食材:

腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐、料酒、姜各适量。

做法:

1.不管是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫。

2.稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖上个把小时。

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红菜薹炒腊肉

红菜薹又名芸菜薹、紫菜薹,产于武昌洪山一带,故又叫洪山菜薹。真正好吃的,是洪山宝通寺周围种植的,要选新鲜且嫩的。

食材:

红菜薹、腊肉,盐、鸡精各适量。

做法:

1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

2.炒锅微热,滴入少许麻油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。

3.炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜薹煸炒2分钟。

4.放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。

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瓦罐鸡汤

湖北的地道瓦罐煨汤,常常是在街边小巷子里,一个不起眼的门面里,置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子,令人在喝之前置疑其美味程度,当然,喝过之后便疑云消散了。

价位:

按大中小分别为38元、28元、18元/例。点击率:55%。

食材:

土鸡一只,生姜、花椒、干红辣椒各适量。

做法:

1.将土鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,

2.撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

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小编为大家介绍了这么多的武汉美味的菜品,希望对喜欢美食的朋友们是有用处的,品尝到美食是多么令人开心和满足的事情,工作繁忙之余,吃上一顿美食,是对自己最好的奖励。

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