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沔阳特产珍珠圆子

时间:2018-08-24 09:22:27来源:whlhm浏览: 分享:

蒸菜是仙桃的拿手菜,我们的“沔阳三蒸”有为著名,今天小编要说的是三蒸系列里的“珍珠圆子”,你在其他地方吃到的都不是沔阳三蒸哦!因为一般只有在节庆日

仙桃人才会做这道美味佳肴,快来看看他的美味之处吧!

真美食.jpg

“珍珠圆子”系著名的“沔阳三蒸”之一。“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席,故江汉平原素有“不上格子(指蒸笼格)不清客”的习俗。

此菜多以小蒸笼上席,传统的蒸笼一般直径17厘米左右,小巧精制,俗称“垛笼”。沔阳大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅,上扣一有三个小圆孔的大木盆,每个小圆孔上放几层或十几层小蒸笼。

蒸气腾腾,满街飘香。

做珍珠圆子,最好用肥瘦三七开的肉做馅儿,太瘦不够滑润,太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁白、油亮发光

真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

美味都是精工细料的,在湖北妇女的手上,每一家的珍珠圆子都会有所不同,但同样美味,让人忘不掉,如果你要来仙桃请去当地的农家乐或许可以吃到哦!

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