蒸菜是仙桃的拿手菜，我们的“沔阳三蒸”有为著名，今天小编要说的是三蒸系列里的“珍珠圆子”，你在其他地方吃到的都不是沔阳三蒸哦!因为一般只有在节庆日
仙桃人才会做这道美味佳肴，快来看看他的美味之处吧!
“珍珠圆子”系著名的“沔阳三蒸”之一。“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子(指蒸笼格)不清客”的习俗。
此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。沔阳大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆孔上放几层或十几层小蒸笼。
蒸气腾腾，满街飘香。
做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光
真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
美味都是精工细料的，在湖北妇女的手上，每一家的珍珠圆子都会有所不同，但同样美味，让人忘不掉，如果你要来仙桃请去当地的农家乐或许可以吃到哦!
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