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武汉有没有萨莉亚餐厅 萨莉亚为什么这么便宜

时间:2020-10-28 15:56:03来源:whyd浏览: 分享:

最近在网上有个餐厅特别火,那就是萨莉亚意式餐厅。在很多人心目当中,吃西餐是很贵很高大上的一件事情。但是萨莉亚意式餐厅却反向操作,它以装修土气,价格低廉成为网络上最红的平价西餐厅,深受大众喜爱!那么萨莉亚餐厅在武汉有没有门店呢?让我们一起来看看吧!

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武汉有没有萨莉亚餐厅

很抱歉,网上大火的萨莉亚意式餐厅在武汉并没有开设门店

萨莉亚有多便宜

9块钱一份意大利面

12块钱的一份海鲜通心面,里面真的有海鲜

24块钱一个比萨,请横向对比必胜客

15块钱6根烤肠还配烤土豆

36元一瓶红酒

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萨莉亚为什么这么便宜

1.为了节约初期费用,制定独辟蹊径的选址战略

创业初期开始,将选址选择在B、C等级的地方,或因营业状况不佳而关门的店铺,以节省初期投资费用。因此,萨莉亚并不是靠高价优势的地理位置取胜,而是在品质和价格方面做到了更高的性价比。

2.为了提高生产性,引进人时生产性的概念

萨莉亚其中一家银座店的餐位为160个,而员工只有8个人,包括前厅5人、后厨3人,值得一提的是,只有店长一个人是这里的正式员工,其他都是小时工。每天中午12点-下午2点是餐厅内最忙的时候,那么这家店是如何运用经营方针实现高效经营的呢?

1) 用最低价购买优质食材

2)利用中央厨房的加工食品

3) 不需要刀的厨房

4) 打造让员工最高效的系统

所谓人时生产性,就是工作人员一人一小时,所能赚取的营业总利(毛利益),也是一小时劳动生产性的指标。公式:人时生产性=总营业÷总劳动时间。

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3.为了降低成本,设施上讲究拿来主义

相比较其他连锁餐饮企业致力于各分店的统一风格、统一门店规模、统一装修、统一样式等规范化运营,萨莉亚的连锁经营略显不同。

作为一家廉价的家庭餐厅,在日本其连锁店的数量超过了900家。萨莉亚的连锁店遍布日本大街小巷,例如路边店、停车场、百货商场中以及电车站等等。萨利亚很少新开分店,但如果萨莉亚找到一个他们想要的地点,他们会迅速的设立分店,尤其是在都市圈内。

此外,由于萨莉亚经常选址在竞争对手的已关闭的店铺,对分店的规模和形态却不怎么在意,萨莉亚往往沿用这些已关闭的店的硬件等设施。因此,萨莉亚的门店与商标形式在不同分店会多种多样。这样也就降低了开店成本。

大多数消费者认为便宜没好货,可萨莉亚的创始人正垣泰彥却始终相信:“真正好的东西,应该既便宜又好吃。”

为了尽可能降低成本,正垣泰彦将萨莉亚的标准化流程发挥到极致。

快餐店的标准化一度被认为是餐饮行业的一项伟大创举,尽管萨莉亚并非这项创举的创造者,却深得其精髓。

4.中央厨房。萨莉亚则是店开到哪里,就会把中央厨房开到哪里。

通过中央厨房对所有菜品进行预加工,再将半成品送往附近各个门店,能降低时间成本。同时每个分店都不需要专业的厨师,只需要受过训练的员工就可以从事标准化作业,还大大缩减了人力成本。

在萨莉亚的厨房你甚至都找不到一把菜刀,但是他们却可以在9分28秒内,完成15道菜的制作。

为了降低成本,在设施上他们还讲究拿来主义。比如有竞争对手的店铺关门了,他们会去盘下来,换个招牌继续营业,沿用之前的装修风格和硬件设备。

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