秋季养肺吃梨有哪些做法

秋季很多人都喜欢炖梨吃，这么做一来可以保护嗓子，另一方面可以润肺止燥。梨虽然秋季食用有很多益处，但也有很多食用禁忌之处。来看看梨都有哪些做法，还有不能食用梨的情况有哪些。

梨——秋日养阴益肺润燥之佳果

秋季的主要特点是“燥”和“干”，因此人体常常会出现如皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等症状。因此，在秋季适当吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，可以使人顿觉清爽舒适。而最适合秋季食用的水果莫过于梨了。

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

一、蒸梨

材料：水晶梨1个，川贝母2克， 陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

做法：先把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑;再把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内(约150毫升水);最后把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

功效：润喉生津。

二、梨汁粥

材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。

做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。

三、雪梨膏

材料：雪梨

做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。

每次10～15克，每日2～3次，含服或冲饮。

功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

四、贝母蒸梨

材料：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。

做法：将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1～2次。

功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。

五、秋梨燕窝

材料： 秋梨1个，燕窝、冰糖3克。

做法：将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。

功效：可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

六、白梨蜂蜜

材料：大白梨1个，蜂蜜50克。

做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。

功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。

七、梨酱

材料：梨1个，冰糖适量。

做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。

功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。

八、秋梨奶羹

材料：秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。

做法：将秋梨去皮、去核并切成小块， 加少量清水煮软，白糖调味;然后兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。

功效：肺虚气喘、咳嗽体弱。

九、杏仁炖雪梨

材料： 大梨一个，北杏仁10克，白砂糖或冰糖30-50克。

做法：大梨一个，削皮挖心，放入北杏仁10克，(捣烂)白砂糖或冰糖30-50克，蒸熟食用。

功效：有止咳化痰，清热生津作用，适用于秋冬燥咳，慢性支气管炎干咳，口干咽痛，肠燥便秘等症。

十、秋梨莲藕汁

材料：秋梨，莲藕适量。

做法：秋梨削皮挖心，与莲藕(切碎)各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用。

功效：可治肺热咳嗽，痰黄，咽干，口燥，声嘶等症。

十一、蜜饯雪梨

材料：雪梨或鸭梨500克，蜂蜜100-200克。

做法：雪梨或鸭梨500克，去皮核切片，适量水煮至七成熟，加入蜂蜜100-200克，再用小火煮至熟透，收汁装入瓶备用。

功效：有生津，润燥，清热，止渴等作用，可治热病消渴症。

十二、梨粥

材料：鸭梨三个，大米适量。

做法：鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。

功效：可治小儿风热，肺热咳嗽，食欲不振，头昏，发热等症。

小贴士——吃梨的禁忌

1.对于一些体寒特质或有肠胃病的人则需要多加注意，体质虚寒人群吃寒性的梨容易腹泻拉肚子。

2.梨和螃蟹同吃容易导致腹泻，二者在一起容易胃寒，因此建议不要共食。

3.在隆冬的季节也不建议吃梨，因为梨属性寒，容易导致胃不舒服。

4.对一些脾胃虚弱者或者是儿童的话就要慎吃。

5.对一些有胃病的人来说，早上最好是不要吃梨，因为它会伤害胃且极容易导致拉肚子。