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梭子蟹的功效与禁忌有哪些 要蒸多久才能蒸熟

时间:2020-09-09 17:45:43来源:whyd浏览: 分享:

现在已经到了吃螃蟹的季节了,很多人都开始在市场上购买各种各样的螃蟹,现在以前很不好买的海蟹现在也都走进了寻常百姓的家中,梭子蟹更是以亲民的价格成为居民的首选,那么什么时候吃梭子蟹最肥,梭子蟹有什么禁忌你知道吗?

一、梭子蟹什么时候吃最肥

梭子蟹通常在每年的8月至11月。这个时期主要是梭子蟹索饵肥育时期,体宽就能达到100-130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1-2天,在此过程中,雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

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二、梭子蟹的功效与禁忌有哪些?

1、梭子蟹功效:

功效一、延缓衰老:梭子蟹内含丰富的维生素A、维生素E等营养元素,可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

功效二、预防肿瘤:梭子蟹内含大量硒,其中每100克中含硒量高达56.7微克,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。

功效三、增强免疫力:梭子蟹内含大量蛋白质,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效,手术后或受伤人群可以适量多吃。

功效四、解毒:梭子蟹内含大量精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

2、禁忌

(1)不能和什么一起吃:

(1.1)不能和寒性食物一起吃

梭子蟹是寒性食物,若再跟类似西瓜、苦瓜、荸荠、莲藕等寒性食物一起吃,可使体内寒性加重,对肠胃壁刺激,从而容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。

(1.2)不能和鞣酸含量高的食物一起吃

梭子蟹内含丰富的蛋白质,若再跟像柿子、石榴、山楂、茶叶等鞣酸含量高的食物一起吃,会生成不易消化的沉淀物,造成结石病。

(1.3)不能和富含草酸的食物一起吃

梭子蟹内含丰富的钙、镁等矿物质元素,若再跟像菠菜、竹笋、甜菜、韭菜、茶叶等富含草酸的食物一起吃,会容易发生沉淀反应,生成草酸钙、草酸镁等成分,不仅会影响消化功能,长此以往,还会增加患结石的风险。

(1.4)不能和富含饱和脂肪酸的食物一起吃

梭子蟹内含的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸,若再跟像猪油、奶油糕点、猪皮、五花肉等富含饱和脂肪酸的食物一起吃,会降低肠胃对不饱和脂肪酸的吸收,影响梭子蟹的营养价值。

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(2)哪些人不适合吃:

(2.1)肝炎患者:梭子蟹含有大量蛋白质,不易消化,肝炎患者由于消化机能减退,吃了会加重肝脏负担。

(2.2)伤风感冒发热的人:伤风感冒发热的人吃了会使感冒难愈。

(2.3)肾功能患者:肾功能患者吃了会因为代谢不了而导致肾病出现。

(2.4)心血管病患者:梭子蟹含有大量胆固醇,心血管病患者吃了会增高胆固醇。

(2.5)胆囊炎或胆结石患者:胆囊炎或胆结石患者吃了会使病情复发或转重。

(2.6)脾胃虚寒者:梭子蟹性寒,脾胃虚寒者吃了容易导致腹痛、腹泻或消化不良。

(2.7)经期的女性、孕妇等:经期的女性吃了会出现经血增多,孕妇吃了可能对胎儿不利。

(2.8)过敏体质的人:过敏体质的人吃了容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,或是引起荨麻疹或哮喘。

此外,梭子蟹最好不要生食,会容易引起腹泻等不良反应,最好不要生食。同时不要食用死亡比较久的梭子蟹,若是食用过多可能会引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

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三、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟?

一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3-4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸梭子蟹的时候,雄梭子蟹尽量用冷水蒸,可使蟹肉更为鲜嫩,若是蒸雌梭子蟹,可用开水蒸,可使蟹黄酥软可口。

总的来说,梭子蟹具有增强免疫力、延缓衰老、解毒的功效,但不宜跟寒性食物、鞣酸含量高的食物、富含饱和脂肪酸的食物一起吃,且过敏体质、经期女性、孕妇等都不宜食用。若是蒸煮时,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,以后每增加1两,就再继续蒸两分钟。

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